老人服用蜂蜜有哪些禁忌
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蜂蜜是我們日常生活中經常可以吃到的一種滋補品,其含有很多營養成分,具有一定的藥用價值,可增強身體抵抗力、抗疲勞、消除積食等。隨着年齡的增加,老年人常會出現便祕的現象,這時就可以服用一些蜂蜜水來清腸潤便。但老年人食用蜂蜜也是有禁忌的,禁忌如下:
1.蜂蜜不可以用沸水衝飲
蜂蜜含有豐富的酶、維生素以及礦物質,若用沸水衝飲,不僅不能保持其天然的色、香、味,還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水衝飲。
2.存放時避免接觸金屬物品
蜂蜜呈酸性,保存時,不要使用金屬容器,以免發生化學反應。此外,蜂蜜結晶是屬於正常現象,與質量無關。食用之後容器要保持密閉,蜂蜜吸溼吸味性很強,要避免水分和異味進入,使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高,以免破壞營養成分。
3.蜂蜜不能和蔥一起吃
蜂蜜的營養成分比較複雜,蔥蜜一起吃後,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中含硫氨基酸等,會發生有害的生化反應,或是產生有毒物質,刺激腸胃道而導致腹瀉。
4.蜂蜜不能和豆腐一起吃
豆腐味甘、鹹,性寒,能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的植物蛋白、多種礦物質、有機酸等,二者一起吃不利於人體的生化反應。
5.豆漿蜂蜜不宜衝食豆漿
蛋白質含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖與果糖,還含少量有機酸,兩者衝兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
6.蜂蜜不能和韭菜一起吃
韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,一起吃容易引起腹瀉哦。
另外,老年人對於什麼時候服用蜂蜜存有疑惑,中醫專家指出古有“朝鹽晚蜜”的說法,其指的是可在晚上睡前喝一杯蜂蜜水,這樣可以改善睡眠、安神靜心。
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