老人如何合理安排飲食
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老年人飲食要如何安排最合理呢?要知道,老年人的飲食會直接和保健養生有關,所以應該要合理安排才行。今天,爲大家介紹一下老年人飲食的“一二三四五”原則,快來一起看看吧。
老年人飲食的“一二三四五”的原則
一少
老年人消化吸收功能明顯減弱,一次食量宜少,不宜多。
二多
老人攝取營養能力減弱,爲滿足營養需求,一是多樣,飲食應多樣化,葷素搭配,粗細搭配;多種食物混吃和輪流吃,可使各種飲食中營養成分彼此取長補短,相互補充;二是多餐,每日增加1 ~ 2餐,少食多餐,順應老人腸胃的吸收功能,從而滿足機體各種需要。
三不宜
不宜餐後劇烈運動;不宜飯後洗澡;不宜過食辛辣。
四低
低鹽:每天食鹽少於5g,過食易誘發高血壓。
低脂:脂類食物不宜過多,過食容易誘發動脈硬化。
低糖:糖類食物適量,攝入過量容易引發肥胖症,糖尿病等。
低膽固醇:老年人應選擇低膽固醇食物,高膽固醇容易誘發心、腦血管疾病。
五度
硬度:老年人消化功能減退,飲食適度細軟,粗糙堅硬食物不容易消化,可導致腸胃疾病的發生。
速度:老年人的各種協調機能減弱,飲食過程應細嚼慢嚥,過快容易哽噎。
鮮度:新鮮食物營養豐富,味道鮮美,能促進食慾,易消化吸收,故老年人三餐都應有新鮮食物。
飽度:食不宜過飽,六分爲度,過量易出現消化不良,胃下垂等。
溫度:老年人消化道黏膜壁變薄,腺體、絨毛萎縮,對食物刺激十分敏感,過涼、過熱,容易促使癌變,因此寒熱要適中。
具體來講,哪些食物最適合老年人吃呢?
老年人應常吃的蔬菜
海帶降血脂。海帶的確是一種營養價值很高的菜,海帶生長在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用,能幫助預防動脈硬化,降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法,不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
香菇能防癌。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,在我國食用歷史悠久,因爲營養豐富、味道鮮美,被稱爲“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬,並認爲它是“長壽菜”。香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”,民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明,香菇可調節人體免疫功能,降低誘發腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
馬齒莧殺菌。馬齒莧又稱五行草、長命菜,在我國分佈廣泛,鮮食幹食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外,它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
老年人應常吃的零食
板栗:板栗素有“千果之王”的美譽,醇厚香甜的口感總是令人念念不忘。隨着年齡的增長,老年人的各項身體機能都有所下降,而栗子能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。
核桃、杏仁、花生:這些堅果中富含不飽和脂肪酸,這對老年人的心臟是非常有益的。爺爺奶奶們辛苦了一輩子,是該頤養天年的時候了。冬日的午後躺在安樂椅上悠哉的曬着太陽,隨手拿起旁邊擺放好的核桃、杏仁、花生等堅果品嚐品嚐,伴着堅果們香甜可口的味道,幸福也就更加濃厚了。
金橘餅、柿餅:金橘餅和柿餅普通而且價格低廉,但千萬可別小瞧它們,它們具有很棒的醫療輔助作用,非常有利於老年人的身體健康。先說金橘餅吧,不含任何添加劑的金橘餅純屬於綠色食品,明亮金黃的顏色就足以勾起人們肚裏的饞蟲,甘甜的味道以及消食下氣通竅化痰的功效更是讓人津津樂道。再說柿餅,患有高血壓的老年人肯定都不陌生,它有改善心血管的功能,還能夠改善大便乾結的症狀。
老年人的日常飲食要遵循以上原則哦。
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