春季老人養生多吃九種食物
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春季老人多吃九種養生食物
1.生蒜
大蒜中的大蒜素可以增強食慾、有利消化,還有輔助降低血壓和膽固醇的功效。春季是呼吸道傳染病的多發季節,老年人免疫力差,容易感染。爲增強抵抗力,老人可每天吃瓣生蒜。做涼菜時,最好也加點蒜殺菌、調味。但要注意適量,老年朋友一天別超過三瓣,否則會影響視力。
2.辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨做菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
3.黑木耳
黑木耳有預防血栓形成的功效。每天吃一點兒黑木耳,可以起到抗血管堵塞的效果,成爲天然的抗凝劑。黑木耳有補血、活血功效,可抗血小板凝集,防止血液凝固形成血栓,可防治冠心病、動脈硬化。黑木耳不但肉質細膩,脆滑爽口而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富,被譽爲“素中之葷”。
4.小米
小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食,歷來就有“五穀雜糧,穀子爲首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認爲,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”
5.藍莓
藍莓營養豐富,不僅富含常規營養成分,而且還含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物,因此又被稱爲“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症,抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,保護人體心腦血管的健康。另外,藍莓中還有豐富的抗氧化劑,可以延緩人體的衰老。
6.豆腐
魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。《隨息居飲食譜》謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
7.金針菇
新加坡的研究人員發現,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性病症,沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。不久前,臺灣的科研人員也進行過類似試驗,期望用金針菇來解決當地近1/3人羣罹患的過敏性疾病。不過,金針菇一定要煮熟再吃,否則,容易引起食物中毒。
8.捲心菜
捲心菜又稱包心菜,爲十字花科植物甘藍的莖葉。原產於地中海沿岸,現中華大地普遍栽培。按其形狀,可分爲平、尖、圓頭三種。捲心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。甚至名列美國防癌協會建議的三十種最佳防癌蔬果之一。
9.萵筍
萵筍含有多種維生素,其中以鐵的含量較豐富。
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