提醒:老人天熱不宜少吃
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當環境溫度達到或超過36℃時,大部分老年人的機體新陳代謝會發生紊亂,其中最常見的就是因爲出汗多導致的水、電解質和維生素的大量丟失,進而引發全身一系列代謝異常,由此造成舊病復發或原有的疾病加重,嚴重者可因代謝紊亂而死亡。
生理學家做過實驗,當環境溫度達到或超過36℃時,人體的新陳代謝成倍增加。有人將36℃稱爲人體新陳代謝的臨界溫度。在炎熱的夏季,人體所需的六大營養素中,有3種出現大量的丟失和消耗,即水、電解質和維生素。人出汗時,電解質和維生素隨之大量消耗;同時,體內蛋白質分解加強,糖的氧化分解也加強,此時如果不注意補充適當的食物,人就會感到疲勞無力、精神萎靡,時間長了就會發生中暑。
爲了預防和減少高溫天氣對老年人身體造成的危害,老年人可以通過調整飲食結構來提高身體對高溫環境的耐受性。營養學家認爲,在炎熱的夏季,所有老年人都應適量補充水分、電解質和維生素,最佳的補充食品是水果和蔬菜。另外,老年人在高溫季節可適量補充一些優質蛋白質,如奶製品、豆製品、雞蛋等。另外,飲食總量要比平時多一些,水、水果和蔬菜的量要多一半以上,這樣才能保證體內營養物質的代謝平衡,防止發生代謝紊亂。
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