侗族大叔賣牛癟湯月入6萬
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“別看不好看,這可是好東西!這叫牛癟,好多人老外專門來吃!有的還做成湯喝,哈哈!”黔東南的從江縣街頭小店,46歲的侗族大叔吳明珍正在做牛癟湯。牛癟又被稱爲“百草湯”,是黔東南獨特的一種食品,被少數民族視爲待客上品。將牛宰殺後,把牛胃及小腸裏未完全消化的東西取出來,擠出液體,再加入牛膽汁文火慢熬,就成了牛癟!據吳明珍介紹,他每天收入近3000元,除去開支月入6萬,據介紹,他的女兒在省城讀貴族學校!
“咱侗族人實在,別看是旅遊區,我們是明碼標價,而且菜品也不貴!牛癟的價位是每斤70元。”吳明珍說:“牛癟吃到嘴裏有點苦,但是越吃越香,而且有消炎解表、治療炎症和感冒的作用。”圖爲吳明珍的菜品價目表,上面清楚地寫着牛癟每斤70元。每逢雙休日,來黔東南旅遊的人非常多,一些人看到牛癟望而生畏,認爲牛癟就是牛糞,但是還是有更多人慕名而來,紛紛品嚐。
“牛癟賣得很好,一天大概3桶的樣子,加上賣牛肉、牛筋等貴一點的菜,每天收入在3000元左右,除去房租等成本,每個月可以賺6萬元。”侗族大叔吳明珍一邊用牛癟燒菜、一邊說。牛癟不僅能做成湯,火鍋,還能在其他菜品中加入。
“女兒非要到省城讀書,我和老吳商量後把她送到了省城的私立學校,每個月費用不低,零花錢就要給她3000元,好在我們還負擔得起,女兒是孃的心頭肉,不給她花給誰花......”侗族大叔吳明珍的妻子在幫忙摘菜,也負責收銀。他們倆有兩個孩子,女兒在省城私立的貴族學校讀書!
圖爲5位顧客點的牛癟菜,裏面加入了牛肝和牛肉,才30元。牛筋火鍋味道也很好,滿滿都是牛肉和牛筋。不過幾位客人因爲懼怕牛癟就是牛糞的傳說,不敢多吃!吳明珍過去介紹說,這種牛癟菜有消炎解表、治療炎症和感冒的作用,幾位客人才又小心翼翼地吃起來。
圖爲侗族大叔吳明珍在緊張地忙碌着。小飯店裏的生意很好,吳明珍忙得滿頭大汗,他只請了一位幫工,炒菜就他一個人。圖爲侗族大叔吳明珍在緊張地忙碌着。小飯店裏的生意很好,吳明珍忙得滿頭大汗,他只請了一位幫工,炒菜就他一個人。
“牛癟不用時,要放到冰櫃裏,以防壞了,貴重的菜品,不敢有一絲馬虎!”牛癟和半成品的菜餚放在一起備用,不用時,吳明珍把它放到冰櫃裏。客人吃完飯陸續走了,侗族大叔吳明珍擦了把汗水,悠閒地點起了一支香菸,到街道上透透氣,吳明珍的妻子也在街道旁招呼着來往的遊客。侗族大叔吳明珍一家人,妻子拿着遠在省城的女兒的照片,驕傲地展示。
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