大蒜如何搭配 避開9種食物
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大蒜的搭配禁忌
1.大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物,同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。但這僅限於生吃的時候。在加熱之後,其中的強烈刺激性二硫化物被分解,產生甜味物質,沒有刺激性。因此,如果胃腸虛弱,對辣味的蔥蒜不適應,應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而,兩者一起加熱烹調,用作炒菜時的調味品,是完全無需擔心的。
2.羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材,搭配食用易使身體燥熱,冬季可用來補身,但夏季食用易引起火氣。
3.雞肉
雞肉與大蒜相剋。大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
4.狗肉
狗肉溫補,大蒜辛辣,二者同食,助火傷陰,特別是火熱陽盛的人忌食。由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌,而狗肉性熱,所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜,可能會引起胃腸不適,也不利於狗肉的消化吸收,因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
5.芒果
芒果和大蒜同食,皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,接觸到人體的皮膚後,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃,多吃對人的腎臟有害。
6.燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣,刺激性食物,同食容易上火。
7.大棗
紅棗與大蒜一起吃,會引起消化不良,影響胃腸功能,甚至產生便祕等不良症狀。
8.鯽魚
鯽魚和大蒜同食,會發熱、上火。
9.蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食,易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應,刺激腸胃。二者不宜同食。
大蒜的最佳搭配
1.大蒜搭配生菜—清熱解毒
大蒜具有很強的殺菌解毒的功效,生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,可以清肝利尿,因而也具有一定的排毒功效;將大蒜與生菜同食,可以十分有效的清熱解毒,維持人體健康,並且提供充足的營養。
2.大蒜搭配黃瓜—利水降脂
大蒜可以調節血脂,黃瓜可以降血脂、利水消腫;兩者同食,可以起到很好的利水降脂作用。
3.大蒜搭配豬肉—健腦、殺菌消腫、增強體質
大蒜與豬肉搭配食用,能夠提高腦部發育水平、殺菌消腫,還可以增強體質。
4.大蒜搭配蘑菇—殺菌、降血脂
大蒜可以殺菌、調節血脂、增強人體免疫力,蘑菇可以降血脂、抗癌;兩者同食,能夠達到很好的殺菌、降低血脂的功效。
5.大蒜搭配萵筍—清熱消腫、降血壓
大蒜可以殺菌、降血壓,萵筍可以清除體熱、消除水腫;兩者同食,可以很好的發揮兩者清熱消腫、降低血壓的功效。
6.大蒜搭配豆腐—降血糖、降血壓、促進血液循環
大蒜能夠降血壓、降血脂、降血糖,豆腐可以降低血鉛濃度、促進血液循環;兩者搭配食用,能夠很好的起到降血壓、降血糖、促進血液循環的作用。
7.大蒜加醋—治療痢疾和腸炎
大蒜能殺菌消毒,殺滅痢疾桿菌、霍亂病菌等病菌;醋能夠解毒殺菌,促進腸胃消化功能。大蒜與醋同食,可以有效的治療痢疾和腸炎。
8.大蒜與洋蔥搭配—殺菌抗癌、增強免疫力
兩者都能夠殺菌和抗癌,幫助人體增強免疫力;因此將兩者搭配同食,可稱得上是抗癌佳品。
9.大蒜與莧菜搭配—開胃通便
大蒜具有健胃殺菌、提高人體免疫力之功效,莧菜能夠解毒排毒、養胃、防止便祕;兩者同食,能夠起到開胃、通便的功效。
99熱心醫生溫馨提醒:大蒜雖好,除了要避開搭配禁忌之外,一些人還要避開大蒜,如眼病患者、虛弱有熱者、肝病患者、脾虛腹瀉患者和重病者慎食大蒜。
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