吃黑芝麻對腎好嗎

吃黑芝麻對腎好嗎？

祖國的傳統中醫學，把不同顏色的食物或藥物歸屬於人體的五臟：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，黑芝麻就是最典型的代表。

黑芝麻爲胡麻科脂麻的黑色種子，是我國傳統中藥，最開始記載於《神農本草經》：“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。”《本草綱目》上也記載，黑芝麻主治腰腿疼痛、偶感風寒、痔瘡腫痛等多種疾病。中國藥典上稱，“黑芝麻性甘、味平，補肝腎、益精血、潤腸燥，用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便祕。”

芝麻可分爲黑芝麻、白芝麻兩種，但藥用以黑芝麻爲多。多吃芝麻可滋補腎肝、養血明目，同時還具有使頭髮變黑變亮等功效。對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便祕等有較好的食療保健作用。

現代藥理研究證實，黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質、色素、木酯素類物質、多種維生素及礦物質，具有延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚、減肥塑身的作用。同時，黑芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩定血壓。而且黑芝麻含有頭髮生長所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質，能有效地防止頭髮脫落，使頭髮烏黑亮麗。

黑芝麻要磨成粉再吃

黑芝麻裏含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裏面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家裏最好準備個小研鉢，或者直接用攪碎機，現吃現磨。

最簡便有效的吃法就是文火慢炒，炒幹後碾成細末，混入少量的低鈉食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒到饅頭上或放到粥裏面一起吃，好吃又補腎。炒熟的黑芝麻，其中的營養成分更容易被人體吸收，也可以製成湯圓餡或芝麻糊等食用。

黑芝麻雖好，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫髮。建議用豆漿機把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利於吸收。

需要注意的是，芝麻通便潤腸，脾虛下陷、便溏泄瀉者不能用。有學者認爲，芝麻不宜與雞肉同食，可酌情避免。高脂血症患者也應注意用量。

鑑別染色黑芝麻

說到黑色食材，消費者們總擔心買到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時間來判斷的話，可將黑芝麻放入水中浸泡，天然的黑芝麻儘管會有微微的掉色，但不會很明顯，且掉色速度慢，如果搓揉、泡水立竿見影就能看到掉色，就說明是染色黑芝麻。

當然，消費者們在超市裏購買的時候，沒有浸水的條件，所以有指甲的網友不妨直接拈一粒黑芝麻，從中間掐斷看看心是什麼顏色，因爲黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的，如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。