菊花腦是不是野菊花 如何區別
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菊花腦是不是野菊花
很多朋友以爲菊花腦與野菊花是同一種植物,其實菊花腦與野菊花還是有區別的。
菊花腦爲菊科菊屬草本野菊花的近緣植物,有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種,以大葉者品質爲佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚,菊花腦不僅營養豐富,且有清熱解毒,調中開胃,降血壓之功效,是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外,還含有黃酮類和揮發油,有特殊芳香味,食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。
野菊花(學名:Dendranthema indicum)爲菊科多年生草本植物,野菊花頭狀花序的外形與菊花相似,呈類球形,直徑0.3~1cm,棕黃色。總苞由4~5層苞片組成。舌狀花一輪,黃色,皺縮捲曲;管狀花多數,深黃色。體輕。氣辛,味苦,有小毒。野生於山坡草地、田邊、路旁等野生地帶。以色黃無梗、完整、苦辛、花未全開者爲佳。
從上面的資料我們可以得知,兩種植物雖然都是菊科菊屬的植物,但菊花腦與野菊花還是有不同,菊花腦可以說是野菊花的“親戚”。
菊花腦的功效與作用
菊花腦是深受大家喜愛的野生蔬菜,用其嫩莖葉製作的菜餚不僅清香無比,而且有清熱解毒,調中開胃,降血壓之功效。菊花腦的營養也是很豐富的,富含蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等多種營養物質。
據科學分析,每100克菊花腦嫩莖葉含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
現代醫學研究還證實,菊花腦中的黃酮類和揮發油能明顯擴張冠狀動脈,並增加血流量,可增強毛細血管抵抗力,對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
此外,菊花腦對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。
以上就是有關菊花腦與野菊花是否爲同一種植物的相關資料了,菊花腦可食用而野菊花不行,所以大家在食用菊花腦的時候要謹慎,以免誤食。
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