中醫教你如何正確依病配藥煲湯
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中醫教你如何正確依病配藥煲湯
山藥、芡實
二藥性味甘平,有健脾益腎祛溼作用,煲湯時可少佐陳皮以行氣,其用量為15~30克,適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
沙蔘、玉竹
性味甘平偏寒,有滋陰潤肺養胃作用,適用於陰虛體質大便偏幹或有少許咳嗽、口乾者,用量為15~20克。
龍眼肉、百合
龍眼肉性味甘溫,有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒,有清心安神潤肺止咳作用,二藥配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10~15克,百合則可用量稍大約15~30克。
石斛、枸杞
石斛味甘微寒,有養胃生津明目之用;枸杞其性甘平,滋腎補骨明目,適用於久病體虛或肝腎陰虛,而見口燥咽乾、頭暈目眩、眼澀、腰膝痠軟等。枸杞子用量約15~20克,石斛15~20克。
羅漢果、甜杏仁
羅漢果其性甘涼,可清熱潤肺、止咳通便;甜杏仁又稱南杏,其性苦微溫,有小毒,可滋潤養肺通便。適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥、大便乾結者。羅漢果用15~30克,或1~2枚。甜杏仁有小毒,用量為3~6克。
玉米鬚、赤小豆
玉米鬚味甘淡平,可利水消腫、清肝膽溼熱;赤小豆性味甘酸平,有利溼消腫之用。適用溼熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。赤小豆用40~60克,玉米鬚可用20~30克。
以上藥材可加入排骨、瘦肉或魚適量煲湯,避免用脊骨與長骨,以免油脂較多不利於健康。
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