夏季該吃些什麼
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在夏季,人們不但出汗多、消耗大,在飲食上較其他季節也有很大變化,燒烤、冰淇淋、冰鎮水果大行其道,成了餐桌上的常客。綠豆湯、冰水、功能飲料,也格外受到青睞。夏季溫度高、溼度大,不少人為圖涼快、美味,對燒烤、冷飲“來者不拒”,為此吃壞肚子的大有人在。日前,記者走訪了天津中醫藥大學第一附屬醫院心身科主任醫師、康復專家顏紅教授,請她談談夏季飲食中需要注意的地方。
羊肉熱西瓜寒 多食均無益
燒烤是夏季人們喜愛的食品,這其中又以羊肉為甚。顏教授說,羊肉屬性偏熱,在冬季食用會有不錯的效果,有助於促進血液迴圈。在夏季,氣溫和人的體溫都較高,吃羊肉應適量,不宜過多。尤其在出現上火症狀時,應忌吃羊肉。鴨肉屬寒性食物,是夏季的“健康肉”之一,尤其適用於熱性體質的人。含優質蛋白的魚肉也是不錯的選擇。她還指出,夏季飲食要以清淡為主,注重葷素搭配,切忌長期食用烤肉。在健康食肉的同時,搭配新鮮時蔬,不但可以保證營養均衡,也有助於消暑降溫,令身體舒適。
夏季盛產水果,水果甘甜解渴,也有很高的營養價值。其中,冰鎮西瓜當屬夏季最受喜愛的食品之一。實際上,有幾類人是不適宜常吃西瓜的。西瓜是寒性食物,首先不適於體質虛寒的人,過多食用可能傷及脾胃。此外,夏季是腹瀉多發季節,腹瀉者多食西瓜可能加重病情。顏教授特別提到,心功能不全者要慎吃西瓜。西瓜水分充足,過多食用後大量水分進入血管,會對心功能造成影響。在臨床中,曾有心臟病人因過度食用西瓜而死亡的案例。這樣的代價太過沉重,因此在夏季飲食中,適量食用是非常關鍵的。
綠豆湯功能飲 因人多選擇
夏季飲用綠豆湯,是我國的飲食傳統之一。綠豆湯有很強的清熱解毒功效,在夏季飲用效果尤佳。不少人飲用綠豆湯時,習慣把豆皮剝掉。作為一味中藥,綠豆衣的消暑作用比綠豆還要好,扔掉實在可惜了。綠豆湯的火候有講究,在煮至剛要開花時清熱消暑作用最強。除綠豆湯外,還可用綠豆搭配大米熬成綠豆粥飲用。不過因為綠豆湯偏涼,體質虛寒、消化差、腹瀉的人不宜長期飲用。
在夏季,人們出汗多,體能消耗大。尤其不少孩子習慣在飯後跑步、踢球。因此,功能飲料也成了夏季常見的飲品之一,這其中又以運動飲料為最常見。一般認為,運動飲料可以在人們劇烈運動後及時補充營養,消除疲勞,對體能恢復有較大功效,較適合在夏季長期從事繁重體力勞動的人。但對辦公室白領來說,就不適宜過多飲用了。這是因為運動飲料中含有大量電解質,當體能損失不大時,過度補充電解質可能增加腎臟和心臟負擔。此外,有些運動飲料還含有咖啡因等刺激成分,也不適合兒童飲用。
顏教授提到,夏季的飲品還可選擇酸梅湯、綠茶、菊花茶等。酸梅湯味道酸甜,可生津止渴,也有一定的解酒功效,尤其適用於肝火旺盛的人。綠茶具有很高的保健功效,可以根據身體狀況選擇涼熱飲用,一般用80℃開水泡茶為宜。菊花茶清熱明目,老少皆宜,可配合決明子飲用。顏教授還特別提醒,飲品一定要根據自身情況選擇,任何飲品都有不適宜的人群,夏季還應以白開水為日常飲品。
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