補血菜餚之黑木耳炒肉
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木耳,又稱黑木耳、光木耳。人們喜食木耳,不但因為木耳營養豐富、口感極佳,更因木耳能防癌,養血駐顏,令人容光煥發,並可防治缺鐵性貧血等多種功能。如今,木耳儼然是中國餐桌上一道不可或缺的菜餚。
黑木耳的功效及作用
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2、 木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳炒肉絲
原料:黑木耳4朵(先用水泡發)、瘦肉100克、紅尖椒2個、生粉、生薑、大蒜、蔥、生抽各少許
做法:
1、先將瘦肉切成絲,加入生粉抓勻後放置十分鐘,黑木耳。紅尖椒都切成絲待用;
2、熱鍋放油,放入薑絲和大蒜爆香後再放入瘦肉絲,大火快速炒至變色後放入黑木耳與紅尖椒,繼續大火快速翻炒大約兩分鐘後放入鹽。蔥花和生抽即可。
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