混合口感 酥烤蘑菇釀肉的做法
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蘑菇釀肉的主料:香菇12個、豬肉糜100克、蔥薑末適量、菊花菜適量、速溶燕麥片適量、麵包屑適量、帕瑪森芝士粉適量。
蘑菇釀肉的做法:
1、香菇去根,洗乾淨,瀝乾水,把能做成碗的留著。
2、其餘的香菇切成末,放入豬肉糜中,放入適量的蔥薑末混合,加入適量的料酒、鹽、美極鮮味汁、香油、醬油、魚露、胡椒粉、速溶燕麥片、菊花菜,一起攪拌至肉餡上勁。
3、然後將攪拌好的肉餡依次填入香菇中。
4、準備適量的麵包屑,放入適量帕瑪森芝士粉、鹽、菊花菜切碎放入、蒜末一瓣、黑胡椒碎、檸檬汁、橄欖油一起攪拌均勻。
5、將拌好的麵包屑擺在肉餡的上邊。
6、放入烤箱上下火180度烤箱中層25分鐘。
小提示:
1、肉餡中加入燕麥片,可以使肉餡更軟糯,口感不會發幹、發死。要選用速溶燕麥片,不要帶奶香味的。
2、配方中應該放入荷蘭芹,可是我買不到新鮮的荷蘭芹,家裡正好有菊花菜,加入是為了放點綠色的蔬菜,如果家裡有香菜也可以替代。
3、在蘑菇釀肉的表面撒些香噴噴的加了芝士粉和橄欖油的麵包渣,第一層是酥脆的麵包渣,然後是軟糯的肉丸,再然後吃到蘑菇,三種層次的混合,你能想象到有多美味嗎?
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