寶寶脾氣暴躁?營養不均惹的禍!
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寶寶脾氣暴躁?營養不均惹的禍!
【案例分析】
六歲的滔滔,最近行為有點反常:莫名其妙地發脾氣、煩躁、故意弄壞東西,有時又一副憂心忡忡、驚恐不安的樣子,晚上還經常磨牙。幼兒園的老師也反映,滔滔經常為一些雞毛蒜皮的小事動手打其他小朋友,有時還用嘴咬。爺爺奶奶為此傷透了腦筋,孫子無緣無故為什麼會這麼“鬧心”?剛開始還沒覺得有什麼問題,認為滔滔只是碰到了一些煩心事。可是,一晃三個多月了,滔滔還是經常發脾氣,胃口也不好,體重也沒有增加多少。這下爺爺奶奶慌了,趕忙帶他到醫院。經仔細詢問檢查,排除了其他疾病後,醫生說滔滔情緒不安,容易激惹,可能與維生素B不足以及吃過多甜食有關。
維生素B不足、甜食過多,孩子易激惹
維生素B1是體內糖產生能量的重要輔酶成分。如果維生素B1不足,不能及時將糖轉換成能量,進而可引起胰島素分泌持續增加,促使副腎素分泌過剩,導致煩躁、發怒和情緒不穩定。進食甜食過多的孩子脾氣不好,原因之一在於甜食增加了機體對維生素B1的需要,引起維生素B1不足,出現食慾差、消化不良、淡漠、憂鬱、急躁等表現。如果嚴重缺乏維生素B1,還可引起神經炎並累及心臟。維生素B1在粗加工的米麵、雜糧及豆類、動物內臟和瘦肉、堅果中含量較多。由於現代人追求口感,食物加工越來越精細,加上豆類及豆製品攝入少等原因,維生素B1不足和缺乏時有發生。防治維生素B1缺乏的辦法是粗細糧搭配,常吃豆類食品,適當吃些動物內臟和堅果。
維生素B6主要參與氨基酸、糖原和脂肪的代謝,與兒童的成長密不可分。維生素B6攝入不足時,幼兒可出現頭痛、脾氣急躁、睏倦、易激惹、煩躁、驚厥,甚至出現精神抑鬱。臨床上,維生素B6片劑常當做“神經營養和安定劑”使用。維生素B6的食物來源廣泛,較豐富的是白色肉類(如禽類、魚肉),其次是動物肝臟、蛋黃、豆類、堅果等,一般人不會缺乏維生素B6,但食慾不振、長期偏食、挑食及營養不良的兒童容易不足或者缺乏。
微量元素缺乏,也會引起性格改變
鐵缺乏缺鐵的兒童注意力常不集中,記憶力減退,情緒不穩定,激動好哭或精神委靡,睏倦無力。2002年全國營養調查顯示,我國貧血患病率為15.2%,其中小於兩歲的兒童缺鐵性貧血為24.2%,改善我國兒童鐵營養狀況迫在眉睫。由於糧谷和蔬菜中的鐵是無機鐵,加上其中含有植酸鹽、草酸鹽,吸收率極低,如大米中鐵的吸收率僅為1%。動物性食物的鐵是血素鐵,吸收率較高,如肝臟中鐵的吸收率為22%。因此,瘦肉、動物內臟和血是鐵的最好來源。新鮮蔬果中豐富的維生素C可促進鐵吸收,要注意兒童膳食的合理搭配。家庭烹調時可選擇使用瓶身標有“鐵強化”標誌的醬油。
鋅缺乏鋅是兒童生長髮育必需的微量元素。缺鋅在兒童中廣泛存在,特別是農村,有的地區高達60%以上。缺鋅的孩子多動,精神不集中,愛走神,背書記不住,對講課內容不理解,因而有人把鋅譽為“智慧元素”。缺鋅還有其他許多表現,如頭髮枯黃、稀疏,體質差,稍微運動就出汗,晚上睡覺盜汗。嚴重者有異食癖,即喜歡咬指甲、咬衣物、吃紙屑等。鋅在動物性食品中含量豐富,且易吸收。貝殼類海產品、肉類、動物內臟是鋅的極好來源,乾酪、蝦、燕麥、花生醬也是鋅的良好來源。
影響孩子情緒的往往不是某一兩種營養素,很可能是多種營養素的聯合作用。需要再次提醒的是,兒童出現情緒、心理和行為問題時,首先要諮詢專科醫生,以查清病因,並在醫生指導下,改善膳食營養質量,補充相應的維生素和微量元素。
維生素B12缺乏除了引起惡性貧血外,還可引起煩躁、注意力不集中、頭痛等神經精神方面的改變。維生素B12主要來源於動物性食物,常吃肉類,適量吃些動物內臟,就不容易缺乏了。由於植物性食物中幾乎不含維生素B12,素食者以及不吃肉類的兒童極易缺乏維生素B12。
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