紅油很鮮豔 涼拌菜清爽好吃
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相信如果對川菜或者涼拌菜喜歡的人群,大家對於紅油這種東西應該不陌生吧,它可是很多涼拌菜的靈魂所在,一碗好的紅油可以讓那道涼拌菜是提升好幾個美味等次呢?今日推薦幾種做法,一起學習下!
紅油雞肉
做法:先將整隻雞清洗趕緊,去掉所以的細毛以及雜質;將其適當的醃製下,然後放入鍋中,放入適量的清水以及蔥和姜以及料酒、花椒等大火煮開並且去掉雜質,再小火煮熟整隻雞;將其撈出並且切成小塊的,裝碗待用;碗裡放適量辣椒粉以及花椒粉、適量的鹽以及熬好的熱油,這就製作好紅油;然後將其倒入雞肉裡面即可。
紅油牛肚
做法:先將牛肚浸泡下差不多25分鐘,切成條狀的樣子並且用水焯一遍撈出來,再次浸泡水12分鐘左右,撈出濾掉多樣水份備用;將辣椒粉兩勺左右放在溫水裡面調勻;熱鍋下油,並且加入花椒、八角、蒜姜蔥等爆出香味,將其倒入辣椒水裡面,冷卻30分鐘;然後倒入放有牛肚絲的碗中,加入適量的花生以及香菜攪拌下即可。
紅油牛肉
做法:現將已經洗乾淨的牛肉切成片狀的,並且洋蔥去皮洗淨並且切成塊狀備用;鍋裡放水煮熟牛肉並濾幹水份;將花椒、八角、蔥姜放入油鍋裡面炒出香味,然後加入盛有辣椒粉的碗裡即成紅油;最後將其倒入牛肉即可食用。
紅油蔬菜絲
做法:將蘿蔔、筍切成絲狀,並且泡好粉絲;三種絲放在碗裡,加入鹽、糖等調味;然後將粉絲擺放在盤底,其他的絲放在上面;將製作好的紅油從上面淋下去就可以。這是一道素菜,做法也是比較簡單的,吃素可以試試,當然紅油可以變著做!
紅油牛內臟(夫妻肺片)
做法:先將需要的牛內臟,比如牛肝、牛肚、牛腸、牛肉等先用水煮熟並且切成片狀等待備用;在油鍋裡面加入花椒、大料、八角等一起翻炒出香味;將整鍋油都倒入放有辣椒粉的碗裡,這就是紅油;趁熱將這碗紅油倒入那些牛內臟裡面,記住要擺盤比較好看。
紅油是不是很適合你的口味呢?儘管可能很多人覺得紅油似乎很重口味,可能也覺得吃起來可能比較上火的感覺,但只要吃這種紅油美食的時候,搭配其他的蔬菜或者水果的話,這些問題都不太需要考慮的!
最後想要講的是,想要吃到最好的美食,最好還是自己做的比較有成就感,而且也會比較健康營養,需要大家如果對紅油食物感興趣的話,不妨跟著一起來學起來,學會自己在家做這些紅油食譜,一定能夠給你的味覺帶來更多的享受的,不妨一起來了解下吧!(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
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