怎樣選購郫縣豆瓣 ?
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郫縣豆瓣是川菜的靈魂調料,被譽為“川菜之魂”,是很多經典川菜不可少的調料,比如麻婆豆腐、水煮肉 、回鍋肉等。可是很多朋友還不知道怎樣選購郫縣豆瓣,下面我就給大家說說這個話題吧。
現在市場上的郫縣豆瓣很多,那麼我們應該如何選購呢?
首先,應該在正規市場挑選正規廠家出產的郫縣豆瓣,不要購買三無產品。大廠因為有質量體系認證,因而產品質量更有保證,我推薦“鵑城牌”、“丹丹牌”、“川老匯”品牌,每種品牌都有自己的系列產品,比如有“紅油豆瓣”(紅油較多)、“免剁性豆瓣”(已經剁碎,免剁,很方便),另外還有小包裝的,一次一袋很方便,可以根據自己的需要來選擇。很多廠家還會將豆瓣醬分等級,一級、二級、三級等,差價很大,級別越高材料和製作越精良。
其次,要看生產日期和保質期,很多人認為反正郫縣豆瓣是發酵食品,時間長短無所謂,其實不然,食物在儲存和運輸的過程中很容易受汙染,一定要看清保質期使用。
要挑選紅油鮮亮、色澤棕紅、氣味醇厚的郫縣豆瓣,一些劣質的、假冒的郫縣豆瓣顏色暗沉,雜質很多,一定要注意。
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