如何將“食物廢料”變為防癌高手
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我們日常生活中會無形中扔掉很多“廢料食物”,但是你知道嗎?這些所謂的“廢物”實則有很多營養物在其中,吃了對人體有很大好處,有的甚至可以通便、抗癌防癌,是對抗疾病的最佳之選。
通便防癌 養生專家最愛的9種“食物廢料”
一、魚鱗:營養學家發現,魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。可增強人的記憶力,延緩腦細胞衰老,預防高血壓及心臟病。此外,常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
二、豆腐渣:膳食纖維、鈣等營養素含量高,低熱能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料,可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。
三、魚眼:特別是金槍魚科的魚眼,含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這些天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
四、魚骨頭、畜類的骨骼及雞骨架:是燉湯、油炸、火鍋的重要原料。骨頭營養勝過肉,在顯微鏡下,一層以鈣為主組成的管壁裡,有無數海綿狀的細孔,這裡儲藏著豐富的營養。豬骨頭所含的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。
五、菜根:香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維,可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜,是降血壓、降血脂及預防便祕、結腸癌等疾病的理想食品。
六、辣椒葉:含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素及多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。涼拌吃能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食慾,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
七、橘絡:中含有一種名為“蘆丁”的維生素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細血管滲血,有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
八、芹菜葉:芹菜含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其併發症的首選之品,對於血管硬化、神經衰弱患者有輔助治療作用。芹菜葉富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C。芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾和性慾。
九、陳醋:據日本實驗,用薏米和玉米作原料釀製的醋中,均發現了抗腫瘤的活性物質,具有抗癌作用。我國實踐證明,醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀,含有多種維生素,能阻斷亞硝胺的形成,同時促進機體的新陳代謝,增強免疫力,因而有防癌效果。
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