家庭煮婦當心廚房油煙致肺癌
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肺癌的病因至今尚不完全明確,大量資料表明肺癌的危險因子包含吸菸(包括二手菸)、石綿、氡、砷、電離輻射、鹵素烯類、多環性芳香化合物、鎳等。
肺癌是最常見的肺原發性惡性腫瘤,絕大多數肺癌起源於支氣管粘膜上皮,故亦稱支氣管肺癌。近50多年來,世界各國特別是工業發達國家,肺癌的發病率和病死率均迅速上升,死於癌病的男性病人中肺癌已居首位。
有一種說法是肺癌是一種“人造腫瘤”,因為大多數人的肺癌都是因為生活習慣不良好造成的。今天討論的主題是“廚房油煙會不會引發肺癌”。
廚房油煙真的會導致肺癌嗎?
劉德若:所有的癌症疾病我們都稱之為“生活方式導致的疾病”。
除此之外,第二個就是空氣汙染,空氣汙染包括室內空氣汙染和大氣汙染,廚房油煙就是室內空氣汙染的一方面。我們應該把室內空氣汙染列為第二,吸菸列為第一。比如說廚房炒菜的汙染,燃氣燃燒以後產生的汙染,這就需要廚房有良好的通風。過去的農村汙染很厲害,但是農村的通風很好,前後窗戶一開,吹散了,就不會引發肺癌。所以通風很關鍵。
小編:這就要提醒我們的網友,要保持廚房良好的通風環境。
劉德若:室內空氣汙染不單純是廚房油煙,這裡面有天然氣,或者是石油液化氣燃燒以後產生有害氣體。這些物質都可以導致危害。東盟國家有一個標準,一年四季平均的這種物質達到多少,就是有害的,這是有科學證據的。所以我們要通風,要營造良好的環境。
肺癌治療專家的廚房是什麼樣的?
小編:說到廚房環境,網友很好奇,想問一下,您家裡炒菜的時候是怎麼做的?
劉德若:我還真有我們家一個炒菜的照片。我們家灶臺上有一個抽油煙機,這邊有一個窗戶,這邊也有一個窗戶。我提倡這兩個窗戶都開,但是有時候就忘記了。有時候我愛人去炒菜她就忘記了。要是有兩個窗戶是最好的,兩個窗戶都開啟,即便不用抽油煙機也沒有問題。當然再有一個抽油煙機再好。開火的時候就要把抽油煙機開啟,火停了,還要再抽一會兒。因為燃燒的過程中會產生一些有害物質,要把它抽出來。再加上廚房通風。
小編:請問劉主任,如果我們在開火之前,抽油煙機就開啟。一直到做完飯再關,人受到的危害是不是就比較少了?通風就不那麼重要了?
劉德若:我個人認為通風甚至更重要。但是良好的抽油煙機對於大飯店肯定非常重要,他沒有那麼多窗戶。對於家庭來說,這就很難說,如果通風好了,環境就會好多了。並不是所有的家庭都用抽油煙機,這個抽油煙機就顯得更重要了。
小編:其實,還是良好的環境才能讓大家有健康的身體。網友看了一下專家的建議,說廚房最好有兩個窗戶,他們特別羨慕你家裡有兩個窗戶。
劉德若:不一定非得有兩個窗戶,有一個窗戶一個門,廚房的窗戶還得要跟門對著,你做飯的時候把門開著,形成對流,讓空氣流通。有兩個窗戶最好。但是你不能一個窗戶沒有。
有方法可以檢測到家庭中的空氣是否可能致癌麼?
小編:我們想知道家裡的裝修標準是不是符合標準的話,是不是有工具進行檢測?
劉德若:2002年,國家質量監督局和環保總局制訂了室內空氣標準化,規定得很詳細,用什麼方法測都規定得很詳細。這樣的話,我們有辦法能夠測出來,但是不是誰都能測,有一個專門的部門測。有一個標準能夠測出來這裡面有致癌物質。如果有害物質很低,可控,可測,也有可操作性,國家規定得很詳細,用哪種方法測都規定清楚了。
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