可以養胃的中醫藥膳
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中醫認為“思慮過度,脾氣鬱結,久則傷正,運化失常”,說明緊張、焦慮等不良情緒會影響脾胃功能。那些邊吃飯邊思考問題,把商務談判、工作會議帶到飯桌上的做法不可取。另外,細嚼慢嚥是養胃的重要原則。其實,可在春季選用一些暖胃的藥膳來調補脾胃。
砂仁羊肉湯
將砂仁10克、白胡椒3克、生薑數片及適量羊肉共煮湯,熟後放入適量食鹽。每週兩次,適合胃病中醫辨證屬脾胃虛寒者,表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力等。
鯽魚羹
取活鯽魚1000克,砂仁、陳皮各10克,大蒜兩頭,胡椒、泡辣椒各10克,蔥、精鹽、醬油各適量。將鯽魚去鱗、鰓和內臟後洗淨,把陳皮、砂仁、大蒜、胡椒、蔥、精鹽等裝入魚腹內,再將魚放入油鍋內煎熟,放適量水,燉煮成羹。鯽魚羹可醒脾暖胃,治療脾胃虛寒之慢性腹痛和腹瀉等症。
桂皮山楂飲
取桂皮6克,山楂肉10克,紅糖30克。先煎山楂,後放入桂皮,煎熟後濾出汁,加入紅糖,調勻熱飲。此飲具有溫胃散寒之功效,可治療飲食寒涼的胃痛。
蜂蜜薑茶
生薑一塊(約拇指大),去皮切絲,清水適量煮開30分鐘,加入蜂蜜2~3湯匙即可。經常飲用可溫胃健脾。
羊芪糯棗粥
取羊肉150克,黃芪10克,紅棗10枚(去核),乾薑5克,糯米100克,加水適量煮粥,調味食用。羊芪糯棗粥具有溫陽、補氣、健胃之功效,可治療虛寒胃痛、四肢畏寒等症。
稀軟溫和的粥是養胃佳品,每天喝一次粥是最實惠簡單的養胃妙招。針對不同的人群和不同的體質,可在白粥中加入一些藥材。如體質偏熱者可用蒲公英、夏枯草煲粥;體質偏涼者可適當加黨蔘、黃芪等。早餐喝牛奶燕麥粥,可養胃和脾;晚餐喝小米粥,可暖胃安神;玉米粥、南瓜大米粥等雜糧粥,可清腸胃;牛肉粥補中益氣,滋養腸胃;羊肉粥益氣補虛,溫中暖下,壯胃健脾;粳米大棗蓮子粥養胃健脾。
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