糖尿病新知 吃雞蛋可預防糖尿病
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調查顯示,我國的糖尿病患者人數已居世界首位,成人糖尿病患病率高達11.6%,並呈現出年輕化的趨勢,而肥胖是重要原因之一。如何才能有效預防糖尿病?有一個研究指出,每週吃4個雞蛋就可以降低患糖尿病的風險,這是怎麼回事?
吃雞蛋也可以預防糖尿病?
近日,芬蘭一項新研究發現,每週吃4個雞蛋可以使罹患2型糖尿病的風險降低近40%。東芬蘭大學研究人員從上世紀80年代開始對2332名中年男性的飲食習慣與健康狀況進行了長期跟蹤研究。結果發現,每週大約吃4個雞蛋的參試男性罹患2型糖尿病的機率比很少或從來不吃雞蛋的參試者低38%。研究人員調整了運動情況、體質指數、吸菸及果蔬攝入量等關鍵因素之後,“適量吃雞蛋降低糖尿病”這一結論依然成立。
研究人員分析指出,雖然雞蛋膽固醇含量較高,但是每週吃4個雞蛋的參試者膽固醇水平並沒有大幅升高,而血糖水平卻明顯降低。雖然“吃雞蛋降低糖尿病”的機理目前尚不完全清楚,但科學家認為,雞蛋中的多種營養物質有助於改善人體代謝糖的能力,有助於抑制體內炎症,進而降低糖尿病等多種慢性病的發病風險。
預防糖尿病要“管好嘴、邁開腿”
糖尿病治療和預防的關鍵是“管好嘴、邁開腿”。多吃不動的生活模式可以導致人肥胖,而肥胖是糖尿病發病的重要因素之一,這就要求我們科學制定好每日攝入營養素的分配。
中國營養協會推薦碳水化合物的攝入比例佔每日飲食量的50-60%,蛋白質佔10-20%;脂肪不超過30%。我們可以根據每日食物中各營養素比例換算成具體食物。食物選擇除了根據自己的飲食習慣,還要注意不要太油膩,因為油膩的食物熱卡都比較高,多食容易長胖。事實上,糖尿病患者的飲食治療經歷了從“飢餓療法”到“科學飲食”近百年的演變。在胰島素用於治療糖尿病前,糖尿病患者只能通過攝入極低熱卡食物,讓病人骨瘦如柴來控制血糖,但是治療結果並不理想。而現在,糖尿病飲食營養管理提倡的不是“少吃”或者“不吃”,而是“科學”地吃,這對維持患者理想體重,控制血糖至關重要。
飲食管理最為關鍵的是控制每日總能量攝入,使患者達到營養不缺乏而維持理想體重【標準體重(kg)=身高(cm)-105正負5公斤】。就營養而言,食物中多不飽和脂肪酸對心腦血管有保護作用,單不飽和脂肪酸可改善脂代謝,如橄欖油、海魚等;糖尿病患者應少吃富含飽和脂肪酸的牛肉、豬肉、羊肉及高脂奶等,應該多進食未加工或者稍微煮過的高纖維食物,包括蔬菜、水果等,亦可另外補充維生素。
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