菠菜蛋花湯的做法和營養價值
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菠菜蛋花湯,就是將生活當中常吃的菠菜以及雞蛋搭配在一起,這一道食物可以起到健脾開胃的作用,不管是大人還是小孩都是比較合適的,而且菠菜也能夠有效的潤腸通便,預防痔瘡。
一、做法
1.菠菜氽燙過後,擠幹水分,切成1-2釐米長。
2.將高湯倒入鍋中,用開水來煮,以鹽和醬油調味,沸騰後,以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內。
3.再次煮滾後,以繞圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
製作提示
也可使用小松菜,青江菜,黃麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美觀。
材料
類別:幼兒食譜 小兒營養不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜
工藝:煮 口味鹹鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料:雞蛋35克菠菜30克
調料:鹽1克醬油2克澱粉(豌豆)3克
二、菠菜營養價值
1.通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
2.促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3.保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5.清潔面板、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔面板毛孔,減少皺紋及色素斑,保持面板光潔。
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