皮蛋廋肉粥的家常做法
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富含蛋白質的大米營養價值高,煮粥食用保健養生效果更為明顯,其中,皮蛋瘦肉粥成為日常生活中很多人都喜愛的粥品之一。但是,很多人並不知道怎樣做皮蛋瘦肉粥更好吃?那麼,皮蛋瘦肉粥的做法需要掌握怎樣的技巧呢?下面是美食營養專家給大家介紹的皮蛋廋肉粥的家常做法。
皮蛋瘦肉粥
用料
主料:大米1量杯 豬肉100克 松花蛋2個
調料:食鹽1茶匙 姜1小塊 香油1/2茶匙 細香蔥1根 水適量
皮蛋瘦肉粥的做法
1.姜去皮切絲,香蔥切碎,豬肉切碎
2.將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後浸泡30分鐘,起鍋加水,燒開後放入皮蛋煮5分鐘
3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙鹽,抓勻後醃製20分鐘,蒸熟後的皮蛋切成小丁
4.鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮3分鐘,當水面有浮沫時,用湯勺撇淨,然後倒入一半皮蛋
5.再倒入薑絲,煮約2分鐘,浸泡後的米撈出,倒入電飯煲
6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入,加水至稠粥1杯米水位處
7.在選單中選擇稠粥功能,按下煮飯鍵,開始煲煮
8.程式結束後,倒入剩餘的皮蛋丁,用自帶的鍋鏟攪勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘
9.根據個人口味加入適量鹽,最後撒入香蔥碎即可
美食小常識
首先米要用加了油的水浸泡,不要擔心油膩,油會在煮粥的過程中揮發,使米粒更加綿爛,香而不膩;其次,煮粥的肉要先用沸水焯燙去腥。最後一點,也是最關鍵的一點,火候要足,要持久均勻,這樣煮出的粥才會綿軟入味。
吃皮蛋的好處是什麼呢?皮蛋具有滋補健身、清熱消炎和防治某些口腔疾病的功效,因而成為許多人生活中最為常見的食物之一。而這款皮蛋瘦肉粥適宜一般人群食用,對老人和嬰兒更有益處,經常吃有助於提高身體免疫力,強身健體。
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