糙米薏仁粥怎麼做?
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糙米薏仁粥是日常生活中比較常見的粥品,主要由糙米,薏苡仁和豬肚製成,不但營養豐富,而且還具有很好的除溼效果,因此備受人們的喜愛。其實糙米薏仁粥的做法是非常簡單的,只需要2步就可以完成,但需要注意的是薏苡仁特別難熟,做前一定要提前用清水泡一夜。
一、材料:
薏苡仁150克、糙米150克、豬肚100克。
二、做法:
1、將豬肚洗淨,切成細絲;
2、將豬肚、薏苡仁和糙米一起放入鍋中,水分多少依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮至稠狀即可食用。
三、功效:薏苡仁可以利尿消炎,排出體內多餘的水分,除水腫,而糙米中的食物纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化,有助於減肥。所以薏苡仁糙米粥具有消腫瘦身之功效。
四、糙米的營養價值
1、米精蛋白
與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以為人體提供大量的熱量。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
2、微量元素
因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米中鋅,鉻,錳釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助,研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹度,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
3、糙米的最大特點是含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物,而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
4、糙米含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意,現在發現人體內的80多種酶含有鋅,因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤,而精米僅有6mg/公斤。
5、膳食纖維
糙米還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便祕和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
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