毒素性食物中毒的種類
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人體的新陳代謝就是有排毒的功能,然而我們還是很容易中毒。顧名思義,毒素性食物中毒就是指由於毒素引起的食物中毒。我們每天都要吃許多種食物,每個人的免疫力也不一樣,所以有的人很容易食物中毒,有的人可能“百毒不侵”。那麼,我們就來了解一下毒素性食物中毒到底是什麼。
毒素分為幾大類:植物毒素、動物毒素、微生物毒素。
指肉毒桿菌毒素食物中毒,是因吃了含有肉毒桿菌外毒素汙染的食物而引起的中毒性疾病。過去多是因為吃變質的罐頭食品,經常有吃變質的臭豆腐中毒死亡的報告,這都是因為肉毒桿菌毒素中毒引起的。
肉毒毒素食物中毒與一般細菌性食物中毒不同,患者消化道症狀,如噁心、嘔吐、腹痛等多不明顯,而以中樞神經系統症狀如眼肌及嚥肌癱瘓為主要表現。初期可有頭痛、頭昏、眩暈、乏力、噁心、嘔吐;稍後,眼內外肌癱瘓,出現眼部症狀,如視力模糊、複視、眼瞼下垂、口腔及咽部潮紅,伴有咽痛。如嚥肌麻痺、癱瘓,則可致呼吸困難。由於頸肌無力,頭向前傾斜或傾向一側。淚腺、汗腺及唾液腺分泌先增多後減少。血壓先是正常後升高,脈搏先緩慢後加快。
多見於醃肉、臘肉、豬肉及製作不良的罐頭食品,部分地區曾因食用豆鼓、豆瓣醬、臭豆腐及不新鮮的魚、豬肉、豬肝而發病。肉毒毒素耐酸不耐熱。
大家大概瞭解了毒素性食物中毒,那麼在平時的生活中就一定要注意,變質的東西,千萬不能吃。我們平時在燒製肉食的時候,一定要燒熟,不能吃生肉。如果在吃了什麼東西之後感覺到不舒服,一定要及時去醫院檢查,以免耽誤病情。
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