吃河蟹有什麼營養?河蟹的做法
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吃河蟹有什麼營養?河蟹的做法
吃河蟹有什麼營養?
河蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。研究發現,河蟹還有抗結核作用,吃河蟹對結核病的康復大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
河蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外,河蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。河蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
河蟹的做法
原汁原味煮著吃
將河蟹洗幹靜,放入鍋內,適當加一點鹽,大火煮。20分鐘左右,就可以了,美味就在眼前。
清蒸
將河蟹沖洗乾淨,將蟹肚朝天放入蒸籠中,別忘記在蟹上撒點鹽,大火,蒸到二十分鐘左右即可。
香辣蟹的做法
材料:河蟹,蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
做法:
1、將河蟹放入白酒中,然後後去腮、胃、腸,分切成塊。
2、將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片。
3、鍋內放油少許,油三成熱時,放入花椒、幹辣椒,然後炒出帶有麻辣的香味後,加入薑片、蔥段4、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟後可以出鍋了。
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