肝病患者怎麼補充蛋白質方法
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白質對於肝病患者是不可缺少的,充足的蛋白質可以保護肝細胞的功能,能夠增加機體的抵抗力,促進肝細胞的再生和恢復,並可防止水腫、腹水及貧血等病症的發生。
肝病患者應適量補充蛋白質
對於缺乏蛋白質的肝病患者,可選含有蛋白質的食物進行補充,如雞肉、雞蛋、豆類、瘦豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等。但應注意,在肝功能衰竭或出現嚴重肝性腦病時,則應限制蛋白質的攝入量,以免加重病情。
脂肪肝患者應充分利用蛋白質減輕脂肪浸潤
對於脂肪肝患者來說,肝臟已經受到不同程度的脂肪浸潤,其功能相對減弱或遭受損害,在這種情況下,特別要重視並充分發揮和利用蛋白質的作用。要講究加工烹調方法,以提高蛋白質的消化率,蛋白質的消化率直接影響利用率,這一點十分重要。可用加工或烹調方法等使蛋白質消化率提高。選擇必需氨基酸完善的蛋白質食物。
脂肪肝患者由於受到肝細胞脂肪浸潤的嚴重影響,以及修復和加強的需要,其必需氨基酸需要量應適當高於青年男子每日需要量。高蛋白食物可保護肝細胞,並能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給,優質蛋白質應占適當比例,例如豆腐、腐竹等豆製品以及瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。用以保護肝組織,促進已損壞的肝細胞再生,並能防止脂肪浸潤。
蛋白質在日常膳食中很重要
蛋白質的互補作用在日常膳食中早已顯示出來,蛋白質含量比較多的食物為豆類、蛋類與魚肉類。穀類雖僅含有8%~12%的蛋白質,但由於攝入量多,故其中的蛋白質總量仍不可忽視。因此,在混合膳食中,由於蛋白質的互補作用,其生理價值或營養價值可以提高。
脂肪肝患者要養成不偏食、不挑食、不侷限於單一品種攝食的好習慣,做到飲食量有控制的多種食物原料混合烹飪攝食,這樣的飲食方法有助於脂肪肝的防治,並可促使其康復。
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