蓮葉魚尾冬瓜湯——明目飲食
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菜 名: 蓮葉魚尾冬瓜湯
主 料: 冬瓜連皮1斤(約600克),蓮葉1/2塊,鯇魚尾1條,姜1片,鹽少許,水約4杯。
做 法:
1、冬瓜洗淨,連皮切大件;鯇魚尾洗淨抹乾。
2、燒熱1湯匙油,爆香薑片後不要,將魚尾煎至金黃色,約需5分鐘。
3、水燒滾,放入冬瓜及魚尾,加蓋,慢火煲約30分鐘。
4、蓮葉洗淨,加入湯內再用慢火煲約15分鐘。飲用時用少許鹽調味。
備 注:
1、用新鮮的蓮葉煲湯,味比較好,如買不到,用幹蓮葉也可。
2、為免湯內有魚骨,魚尾可放入煲魚湯袋內。
3、冬瓜是夏日最能解暑清熱的瓜菜。
4、此湯也可與“去溼料”(藥材鋪有售)同煲,去溼效能更佳。
功 效: 明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。
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