苦瓜這樣吃既營養又健康
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夏日炎炎,烈日的烘烤彷彿把人們的食慾也一併趕走,吃什麼成了一個讓人頭疼的問題。我國民間自古就有“苦味能清熱”“苦味能健脾”之說。苦瓜的微苦滋味,吃後能刺激人體唾液,令人食慾大增,加之它的清熱防暑功效,熱天吃苦瓜可謂最相宜。下面小編就介紹幾種苦瓜的做法。
苦瓜的做法
1、苦瓜拌海帶芽
材料:苦瓜250g、海帶芽5g、醬油1大匙、辣椒末少許。
做法:將海帶芽浸泡在水中至完全變軟,然後取出瀝乾,放一旁備用。將苦瓜切開,去籽,再切成片,到一些鹽在上面並抓洗,洗完後要把多餘的鹽水擠掉。把海帶芽、苦瓜片放進碗裡,倒入醬油,最後撒上少許辣椒末,完成。
功效:海帶芽富含維生素、礦物質、纖維素、鈣、鉀和碘等,特別是其中的可溶性纖維,易被消化吸收,有助於排便,另外,海帶芽的熱量很低,很適合減肥期間食用。辣椒末雖然分量很少,只做調料用,但是也起到一定的作用,因為含有刺激成分,食用後能促進體內的能量消耗,但記住,不能過量食用。因為沒有經過火烹調,能使苦瓜和海帶芽的營養物質不至於流失,食用苦瓜拌海帶芽能發揮苦瓜和海帶芽的減肥功效,使瘦身效果加倍。
2、蜂蜜苦瓜
材料:苦瓜為主材料,蜂蜜為輔材料,適量的冰塊。
做法:苦瓜用水洗乾淨後切成片,和冰塊放在一起冷藏。冷藏1個小時後將苦瓜取出來,放在盤上並淋上蜂蜜,完成。
功效:蜂蜜易於被人體吸收,能改善血液的成分,可以為人體消除疲勞,補充體力,經常食用蜂蜜還可以潤腸通便,有效預防便祕,是一種已經廣為人知的治療便祕的食品,每天飲用蜂蜜水能排毒瘦身哦。蜂蜜苦瓜的味道很好,蜂蜜的甜味可以中和苦瓜的苦味,很容易入口,是怕吃苦的mm的最好選擇哦,並且因為經過冷藏,能清熱解毒,非常適合在夏天食用。
3、苦瓜鱸魚煲
材料:苦瓜150克,鱸魚150克,胡蘿蔔25克,高湯2碗、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生粉各適量,蛋清1只,香油少許。
做法:把苦瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切片。鱸魚同樣切成片,放在大碗裡,然後把蛋清和各種調味料即鹽、味精、料酒和油一起加入進去醃製,大概醃15分鐘。倒油進鍋燒熱,再把苦瓜片和胡蘿蔔片一起倒進鍋內翻炒幾遍,炒完盛起放在碗裡待用。將2碗高湯倒進鍋內,並加入味精、鹽、料酒和胡椒粉,調到大火將湯燒開。最後加入苦瓜和胡蘿蔔片、鱸魚片,一邊煮一邊攪拌,直到魚片被煮熟加入生分,再加些許香油,完成。
功效:鱸魚含有蛋白質、多種維生素、鈣、鎂等營養素,魚肉鮮嫩,沒有腥味,還適合孕婦食用。食用苦瓜鱸魚煲可以增添飽腹感,使身體消耗更多的熱量。
苦瓜的營養價值
1、苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗面板,可清熱止癢祛扉。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
4、苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為君子菜。
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