吃大白菜好嗎 大白菜有什麼營養價值
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度量單位熱量(可食部分熱量)
1片大白菜(30.0克,可食部分26.0克) 4大卡
1棵大白菜(600.0克,可食部分522.0克) 89大卡
標準(100克)17大卡
介紹
為十字花科植物白菜的葉球,與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜),成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值,有“百菜不如白菜”的說法。
營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用,就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3. 美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。
食用效果
白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經。
有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;
可用於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡。
適用人群
一般人均可食用。
1. 特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食,同時女性也應該多吃;
2. 大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
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