男人骨質疏鬆怎麼辦 6款食譜調理
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1、爆炒江蝦
原料:江蝦400克、油、鹽、蔥花、醬油、姜、料酒。
將蝦反覆沖洗乾淨,瀝乾水分。蔥花、薑絲切好備用。鍋內熱油,放入薑絲翻炒幾下。放入蔥花炒香。倒入江蝦,大火翻炒。加入料酒。加入海鮮醬油翻炒。加入適量的鹽繼續翻炒,炒到鍋內沒有水,且能聞到蝦的香味即可關火。
最後撒入適量的小蔥翻炒幾下出鍋。江蝦一定要大火炒,剛開始炒的時候會有一股難聞的味道,不要著急,繼續炒會發現蝦的味道會慢慢的出來。
2、蝦仁菜心
原料:菜心400克,蝦仁100克,大蒜20克。水澱粉適量,料酒15克,鹽4克,雞精1克。
將菜心洗淨,切段。蝦仁洗淨,用料酒醃漬。大蒜洗淨,切小塊。炒鍋注油燒熱,放入大蒜爆香,加入蝦仁翻炒至七成熟,再倒入菜心一起翻炒至熟。加入少許料酒、鹽、雞精快速炒勻,最後用水澱粉勾芡,起鍋裝盤即可。
3、淮杞燉甲魚
原料:甲魚1只(重約500克),淮山20克,枸杞子10克,薑片5克,雞湯、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
甲魚宰殺後用開水浸燙,然後颳去表面黑膜,掀開甲魚蓋,除去內臟,剁成大塊,用水沖洗乾淨後焯一下水。
淮山、枸杞子分別用水洗淨。焯好的甲魚塊及淮山、薑片放入燉盅內,倒入雞湯,放在火上燒沸,撇去表面浮沫,放入枸杞子,蓋好蓋,用小火燉2小時後,放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
4、白燴海蔘
原料:豬肉(瘦)150克,海蔘(水浸)100克,料酒10克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,醬油2克,姜3克,香油2克。
將白肉洗淨後,放熱水鍋內煮透,切成指蓋大小的方丁,海蔘洗淨後也切成指蓋大小的方丁。
將肉丁、海蔘丁用開水先氽一下,撈出後倒在漏勺裡控水。炒鍋內放入毛湯、鹽、味精、料酒、毛薑湯、醬油少許,調好口味,鍋開起後撇去浮沫,將白肉丁、海蔘丁下入,用溼澱粉15克(澱粉5克加水)勾成“二流芡”,淋上少許香油,即可出鍋裝盤。
5、毛豆炒蟹
原料:螃蟹、毛豆、姜、蔥段、料酒、生抽、鹽。
將螃蟹和毛豆洗淨,將螃蟹放入鍋內,加冷水、生薑煮至蟹殼略略變色,期間加黃酒。取下螃蟹肚子上的小蓋子,用利刀將螃蟹對半剖開。
取適量麵粉,加水攪拌成略稠的麵糊,鍋內放少量油,加熱至7成,將切面塗了麵糊的螃蟹放入鍋內煎片刻,至麵糊呈金黃色取出。
倒入煎好的螃蟹,翻炒,加入料酒、生抽,最後倒入些許水,先大火煮開,後轉小火煮至成熟。依據口味加入適量的鹽,不用再加雞精,最後將剩餘的麵糊倒入鍋內,翻炒,加蔥段就可以出鍋了。
6、蝦仁炒韭菜
原料:韭菜250克,鮮蝦150克,蔥、姜、料酒少許,鹽3克,香油10克。
蝦仁挑起蝦腸洗淨,用刀從背部中間片成2半。韭菜切段。蝦仁用生抽,生粉,糖拌勻。熱油鍋把蝦仁炒變色,炒至韭菜軟身,放適量鹽調味。
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