香芋怎麼做好吃 達人分享4款健康美食做法
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香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。
香芋怎麼做
香芋蒸排骨
主料:香芋150g,排骨350g
輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,雞精適量,大蒜適量
步驟
(1)準備食材
(2)排骨裡面加醬油
(3)鹽,雞精,大蒜醃製20分鐘入味
(4)香芋切條油炸
(5)炸好的香芋撈起來
(6)香芋碼在排骨的下面
(7)開始隔水蒸25分鐘
(8)出鍋10分鐘前放入點紅辣椒在排骨
(9)現在就蒸好了
香芋扣肉
主料:五花肉適量
輔料:蔥適量、蒜適量、香芋適量
調料:食鹽少許,冰糖少許,八角適量,花椒少許,生抽適量,老抽適量,肉桂(葉)適量,白砂糖少許,胡椒粉少許,腐乳(紅)少許,豆豉適量
做法
(1)五花肉洗淨,鍋中燒開水,加入幾個八角,把五花肉皮朝下放進煮25分鐘至8成熟,撈起晾乾水分。(一定要幹,否則炸的時候油會濺到到處都是)
(2)香芋去皮,切成8毫米左右的片。
(3)晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上扎一些小洞,先把整塊肉擦一遍醬油,醬油稍幹後再在豬皮上擦一層蜜糖,鍋中放適量的油,8分熱,把五花肉皮朝下放進去炸,用勺子把熱油不停的淋在豬肉上,至豬皮炸至起泡。
(4)炸好的五花肉撈起瀝乾油,晾涼。
(5)切好和香芋也放進油鍋炸一下
(6)晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
(7)用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調成醬汁。
(8)把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
(9)把五花肉和香芋一片一片相互隔開(五花肉片朝下)排在大碗裡(或盆),鍋中燒開水,入鍋大火蒸35分鐘(加夠水,中途不開蓋)就行了。
(10)蒸好的扣肉,先把湯汁倒在碗裡。
(11)取一盤,蓋在盆上,倒扣過來,再淋上湯汁,一盤香噴噴的扣肉就完成了。
香芋怎麼做
香芋西米露
主料:香芋250g,西米100g,黑珍珠50g
調料:冰糖50g,蜜豆50g
做法
(1)準備所用材料西米
(2)黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)
(3)香芋去皮洗淨後切成丁備用
(4)蜜豆少許,椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)
(5)冰糖
(6)鍋水加適量清水燒沸,倒入西米,煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點後熄火
(7)黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮,時間是30分鐘,煮好後和西米混合,熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘後將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡後撈出(這樣做能使其口感更Q)
(8)鍋倒入清水放入香芋,大火煮沸
(9)加入冰糖至香芋軟爛
(10)再倒入椰子奶或是牛奶
(11)最後放入蜜豆煮沸,加入處理好的西米拌勻即可
材料:黑芝麻20克,地瓜100克,芋頭50克
香芋地瓜丸
做法:
(1)把熟黑芝麻倒進盤中備用。
(2)將地瓜、香芋放進電飯鍋內,蒸至全熟鬆軟。
(3)從電飯鍋中取出地瓜,放進大碗中待涼後,用大湯匙搗成泥。
(4)把香芋也取出,去皮搗成泥,以湯匙挖取適量至手掌中,搓揉成丸狀。
(5)依序完成數顆香芋丸。
(6)拿一顆香芋丸,挖取適量地瓜泥包裹在外,再搓揉成圓球,陸續將所有香芋丸完全包
裹地瓜泥。
(7)最後,將做好的丸子在表面上均勻的撒滿黑芝麻即可。
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