吃了含致癌物食品就會得癌?
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對每個人來說,食品安全都是不可迴避的問題。在南京第十屆青年學術年會的食品安全與營養高層論壇上,專家們指出,世界上沒有100%安全的食品,別老盯著一種食品吃。
吃了含致癌物的食品就會得癌?中國毒理學會生態專業委員會副主任喬傳令博士指出,對機體產生危害需要一個劑量上的積蓄過程,只有在長期攝入危害物質的情況下才可能對機體產生危害,偶爾微量攝入一般不會對機體產生危害。比如含硝基呋喃的多寶魚,每天至少要吃300條以上,河北的紅心鴨蛋,每天至少吃1000只以上,才可能對健康產生明顯的影響。
因此,面對形形色色的食品問題,如果我們能夠平衡膳食、科學膳食,不要老盯著一種食品吃,就能規避一定的風險。
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