消費膠水牛排 要保障消費者的知情權
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“民以食為天,食以安為先”。食品安全問題,是近年來社會大眾最關注的熱點話題之一,也是最容易刺痛大眾敏感神經的重要問題。因為這幾年發生了太多食品安全事件,當下的食品安全問題相當嚴重,很多食品都讓人不敢食用。在這樣一個大環境下,“膠水牛肉”遭到曝光,無疑是在大眾脆弱的神經上火上澆油,引起大眾擔憂。
但是,從食品安全和法律角度說,所謂的“膠水牛肉”只不過是大眾的一種習慣性說法,準確稱呼是“重組肉”,本身是合法的新增劑,並不存在食品安全問題,也不違反法律法規。“膠水牛排”使用的“膠水”並不是我們熟悉的在日常生活中用來粘東西的普通膠水,而是卡拉膠,是從海洋紅藻等天然植物中提取的多糖的統稱,屬於一種食品新增劑,可以在食品中新增使用。而且,利用卡拉膠等食品新增劑加工的調理肉、“重組肉”,其實是為了更方便消費者加工食用,這是一項肉製品加工工藝,在國際上已有幾十年歷史。換句話說,“膠水牛排”並不等於劣質牛排、問題牛排。
然而,關鍵問題是,很多消費者在食用“膠水牛排”時,並不知道吃進肚子裡的是“膠水牛排”,誤以為是用生鮮牛肉製作的“原切牛排”。因為餐館在向消費者供應牛排時,並沒有明確說是“膠水牛排”,而非“原切牛排”。相反,很多商家往往有意無意的讓消費者誤把“膠水牛排”理解成是“原切牛排”,甚至直接以“原切牛排”的名義銷售。商家的這種行為顯然是在誤導消費者,侵犯了消費者應有的知情權,甚至是欺詐消費者,嚴重損害了消費者的合法權益。
可見,縱然“膠水牛排”本身並無害,也不違規,但商家在經營活動中,必須切實保障消費者對“膠水牛排”的知情權和選擇權,商家不能誤導和欺詐消費者。究竟是“重組肉”的“膠水牛排”,還是生鮮肉的“原切牛排”,商家必須明確告知消費者,這是生產、銷售“重組肉”和“膠水牛排”的基本底線之一。在這一點上,除了工商部門強化監管之外,還有必要在《SB/T10379-2012速凍調製食品》、《NY/T2073-2011調理肉製品加工技術規範》等國家標準基礎上進一步完善相關國家標準,明確規定“重組肉”、“原切肉”的標註問題,做到有法可依。
食品安全無小事,要保證每個人吃的安全且吃的明白,任重道遠。
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