老年人飲食 為何當心“三黑三白”?
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我離休以後,沒有什麼別的可享受了,吃飯算是一種享受,是享受生活。但是,現在全家人坐在一起吃飯,飯桌上很緊張,你剛要夾一塊帶魚,兒子說:“這個膽固醇高,不能吃。”那就吃一塊肉吧,姑娘說:“肥肉脂肪多,別吃。”
我看不要這樣,吃飯要有一個放鬆的心情。保持膳食平衡,並不是說哪一些食物能吃,哪一些食物不能吃。
對於老人來說,在飲食上最好做到遠“三白”近“三黑”。
而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米,要經常吃這些食物。“三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。
蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類,都是有益健康的食品。它們也屬於“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗,以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的範圍。
對於鹽、糖、豬油,不要單一地拒絕,還是要適當地吃一些。而且,人體需要合理地攝入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克,每餐裡幫助提提味就行,糖是人體必需的基礎物質,但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理(慢火1個小時),能使不利於人體的飽和脂肪酸下降。
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