糖尿病老人在飲食方面須謹慎
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1.儘量不吃油炸食物或過油的食物,油熱量較高,容易導致熱量超標;
2.吃蔬菜多吃帶葉的綠葉菜,因其含膳食纖維較多,含碳水化合物少;
3.用西紅柿、黃瓜來代替水果;
4.主食粗細搭配,根據身體狀況選擇合適的粗糧,例如老人消化功能差,粗糧不宜吃得太多;
5.不宜飲酒,尤其不能空腹飲酒,以免發生低血糖,其症狀若被醉酒掩蓋,更加危險。
6.吃帶骨頭的肉能增加進食樂趣,且吃進的肉量不多,但須注意估算肉的重量;
7.喝湯時去掉上面的油;
8.做菜能不勾芡就不勾芡,必須勾芡的則儘量少放澱粉,避免勾得太厚;
9.一週吃1至2次魚,魚肉裡含豐富的歐米伽—3脂肪酸,對血管有益。建議吃刺少的魚,因為糖尿病患者一旦被刺扎傷了,傷口癒合較慢。另外,做魚清蒸比紅燒的好。
10.吃雞肉的時候去掉雞皮和肥油。
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