包菜有哪些营养价值?
本文已影响2.66W人
本文已影响2.66W人
我们这边习惯叫包菜、或者椰菜,其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热,不可多吃,但其实包菜在古代就被认为是一味良药,中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。
而在西方,人们常用包菜治病,就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛吗?喝碗包菜汤,因为包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳,包菜中维生素C的含量,高出大白菜1倍,高出橘子1倍,比西瓜多20倍。另外,包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用,也日益受到重视。
包菜日常食用多炝、炒,炒包菜也有窍门:一是最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去。若要试试异域料理,则莫过于韩国泡菜和俄罗斯罗宋汤,前者因韩流“凶猛”近年也非常盛行,一般在大超市都会有韩式泡菜出售,泡菜多由包菜制成,因加了辣椒粉,味道酸而辣,很是开胃。罗宋汤也十分经典,几乎是初学西式汤的首选:把大量番茄、薯仔和包菜切好,用黄油炒过,倒入水煮沸,加入切好的牛腩,煲两三个小时,再下点炒好的“油面”,便是一碗又香又浓的汤,最适宜冷天时食用。
若是夏天食用,那不妨将包菜凉拌来吃:将包菜洗净切成细丝,加盐、鸡粉和黑胡椒粉,滴些橄榄油拌好即成,清爽又开胃。
空心菜的营养价值及功效有哪些
香菜有什么营养价值
青菜的营养价值有哪些
红枣营养价值有哪些
莴笋有哪些营养价值
初乳有哪些营养价值
猪皮营养价值有哪些
泥鳅有哪些营养价值及药用价值
黄鳝有哪些营养价值
洋葱营养价值有哪些
青菜营养价值 青菜的营养价值有哪些
鲜枣的营养价值有哪些
榴梿有哪些营养价值
辣椒营养价值有哪些
山竹有哪些营养价值
黑豆营养价值有哪些
小葱有哪些营养价值
葱白有哪些营养价值
你平时吃韭菜吗 韭菜的营养价值有哪些
全麦面包好消化吗 全麦面包有哪些营养价值
大葱有哪些营养价值
草鱼有哪些营养价值?
花菜有什么营养价值
茄子的营养价值有哪些
牡蛎有有哪些营养价值
淡菜是什么?淡菜的营养价值有哪些?
吃鱼有哪些营养价值?
橙子营养价值有哪些
茄子有哪些营养价值
葱有哪些营养价值呢?
莲藕有哪些营养价值
橘子有哪些营养价值?
苹果有哪些营养价值