乳鸽大枣枸杞汤的做法
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乳鸽大枣枸杞汤的做法
做法一
主料:乳鸽1500克。
辅料:枣(干)20克、枸杞子15克。
调料:味精2克、盐10克、大葱20克、料酒15克。
做法:1、乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪;
2、把头、腿盘入鸽子腹内,下锅焯一水。
3、除去血污,搓去汗皮,鸽脯向上放入汤盅内。
4、枸杞、大枣淘洗干净,放于鸽子身上。
5、再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口。
做法二
主料:鸽子一只。
辅料:大枣四个,枸杞数粒,生姜一块,大葱两段。
做法:1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水;
2、葱切成小段,生姜切片,大枣枸杞冲洗干净;
3、蒸锅中加入适量的清水烧开;
4、将鸽子冲掉血水后,换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉;
5、大概炖个一小时左右即可,加入食盐就能食用。
做乳鸽大枣枸杞汤的注意事项
1、氽鸽子时血污一定要除尽,鸽子的汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2、蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
文中小编为大家介绍了两种大枣枸杞鸽子汤的做法,虽然这道汤品听起来很复杂,但是其实做起来是非常简单的,有空的时候不妨自己动手做一份吧。
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