专家教你金铃子(癞葡萄)怎么吃
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金铃子怎么吃
金铃子最直接的吃法,就是和普通水果一样,洗干净后剖开果壳,吃里面的囊肉。需要注意的是,直接当做水果食用时,一定要选择完全熟透了的金铃子,否则吃起来是苦的而不是甜的。
既然是要吃熟透了的金铃子,我们当然得知道成熟的金铃子是啥样儿了。成熟的金铃子,果壳是金黄色的,里面的囊肉是红色的,吃起来是甜的,当这三样都对上号了,那么我们吃到的金铃子就是熟透的了。
如果等不及金铃子成熟就想吃了,可以。取不成熟的金铃子囊肉,拌醋、糖等佐料食用,也是别有一番风味呢!
金铃子的功效与作用
金铃子俗称癞葡萄,金黄色的外壳,上面鼓凸着若干大小不等的颗包,果实成熟时,瓤是红的,味甜,含有丰富的维生素A和C。与苦瓜同属苦瓜属,其叶子和果实外形一样,但苦瓜只要成果就可食用;而癞葡萄必须成熟才可食用。
金铃子含蛋白质15.03%,小分子多肽高达15%(以N计为2.2%),小分子多糖3.98%,皂甙3.1%,脂肪0.46%,粗纤维9.2%,维生素C0.56g/kg,钙1.0%,磷2.7g/kg,铁56mg/kg及17种氨基酸,氨基酸含量高达6.99(g/100g),多种维生素和矿物质等成份。
从文中我们可以了解到,成熟之后的金铃子跟普通水果的吃法一样,不过我们若是要食用没有成熟的金铃子,那么就可以把它与醋、糖等辅料一起服用,这样会让金铃子更美味。
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