百合——上等的滋补佳品
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百合,性微寒,味甘淡。具有补中益气、温肺止咳、清心安神等作用。
百合中含有人体所必需的营养物质,如淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和多种生物碱,具有很高的营养价值和经济价值,因此,被列为上等营养滋补佳品。
百合因其根为众瓣合成,又专治“百合病”,故将其称为“百合”。所谓“百合病”,古人是指大病之后,气阴不足,干扰百脉而致的“意欲食,复不能食,欲卧不能卧,欲行不能行”,神志恍惚,莫名所苦的一种疾病。
祖国医学认为,因百合具有既能滋养心、肺之阴,又能补益心、肺之气的功效,故可治疗百合病。李时珍在《本草纲目》中说:“张仲景治百合病,有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤,凡四方,病名百合而用百合治之”。
百合具有养阴润肺、补中益气、清热止咳、安神利尿等滋养功效,故适用于治疗神经衰弱、体虚肺弱、肺虚干咳、肺痨咳血、肺气肿、慢性支气管炎、浮肿、失眠、心悸、小便不利以及热性病后期产生的精神不宁、神志恍惚等症,亦可治疗贫血、肝病、胃病、癔病、更年期综合症等。现代医学发现,百合还有抗癌作用。
百合是一种富有营养的滋补佳品,可蒸可煮,亦可制干、制粉、制罐头,还可制作风味小吃和糖果等副食品。如糖水百合罐头已列入国宴食品行列,成为国际市场的走俏商品。
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