粳米的功效与作用
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性味:
味甘,性平
营养成分:
蛋白质,醣类,维生素B群,E,生物素,钙,磷,钾等。
功效:
中医认为粳米有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏,通血脉,聪耳明目,止烦,止渴,止泻的功效。米粥具有补脾,和胃,清肺功效。米汤有益气,养阴,润燥的功能。
食法:
食用方法很多,如蒸米饭,煮米粥,酿米酒,磨粉做成各式糕点,米粉等。粳米是老弱妇孺皆宜的食品,病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。
食忌:
患有糖尿病和胃酸过多的人应避免食用过量。加工过于精细的粳米应少吃,精米,糙米应结合食用以均衡营养。
选购:
外观完整,饱满结实,没有蛀虫,没有发霉,也没有异物混杂者为佳。
保存:
储放在干燥,密封的容器内,并置放在阴凉处,尽快食用完毕,以免发霉而受虫蛀。新旧米不要混杂,先吃完旧米再吃新米。
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