吃牛肉有哪些营养功效
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在生活中,有不少朋友钟爱猪肉,几乎每一顿都会有猪肉。其实,人们在吃猪肉的同时,也可以选择吃其他的肉类,譬如说牛奶,又或者说是鸡肉。其实,要想健康饮食,我们就应该要做到饮食多元化。而且多吃牛肉少吃猪肉可谓是好处多多。
虽然猪肉含有丰富的营养,可以保证蛋白质的摄入,但是牛肉也富含多种营养,有些营养成分是猪肉所不具备的。譬如说,牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱等。接下来,我们一起来看看多吃牛肉少吃猪肉理由。
【多吃牛肉少吃猪肉的理由】
一、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
二、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。
三、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
四、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
五、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
温馨提示:从上文我们知道了多吃牛肉少吃猪肉理由有很多,如牛肉富含钾和蛋白质、肉毒碱、维生素B6、肌氨酸,是亚油酸的低脂肪来源等。其实,对于人们来说,要做到饮食均衡,就应该要多吃蔬菜水果、牛肉猪肉鸡肉等,做到饮食多元化。
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