夏季不宜生吃的凉拌菜
本文已影响2.22W人
本文已影响2.22W人
适宜生吃的蔬菜:
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜:
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜:
1、含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;
3、豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
新鲜黄花、木耳不能吃:
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
小编建议:生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。
夏天凉拌菜 凉拌鸡胗的做法大全
夏天凉拌菜 凉拌芦笋的做法大全
夏天凉拌菜 蓝莓酱拌梨的做法大全
夏季六款开胃凉拌菜 吃出好胃口
夏季不宜生吃的六种蔬菜
夏天凉拌菜 凉拌苦菊的做法大全
夏天吃凉拌菜这些禁忌要知道
夏季凉拌菜 蒜泥黄瓜片的做法
夏天凉拌菜 五味汁凉拌章鱼的做法
夏季减肥食谱之凉拌鹿角菜
夏季凉拌菜食用5大禁忌
橘红茶 萝卜茶减肥吗减肥凉拌菜瘦身粥燕麦瘦身粥
夏季美味凉拌菜 四种调料不可少
夏季怎么吃凉拌菜减肥
夏天吃凉拌菜要注意10件事
夏天凉拌菜 排骨酱拌三丝的做法
生菜可以凉拌吗?生菜能凉拌吗?
苦菊可以生吃吗 夏季凉拌清爽好吃
哪些凉拌菜和春季更配?教你制作爽口凉拌菜
夏季6种常见凉拌菜的功效
夏天凉拌菜 凉拌芥兰丝的做法大全
推荐20大开胃凉拌菜:让你清凉过夏季
凉拌菜怎么做好吃 凉拌菜的调料大全
夏季饮食养生夏季吃什么冷菜好 夏季适合吃什么凉拌菜
适合夏天吃的22道凉拌菜
夏季饭桌上的红粉佳蔬—凉拌苋菜
夏季凉拌菜 腰果雪耳拌西芹的做法
夏天凉拌菜 凉拌土豆丝的做法大全
夏季凉拌菜 酸辣杏仁拌黄花的做法
夏季哪些蔬菜可以凉拌
四种蔬菜不宜生吃 夏季吃蔬菜注意哪些
野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?
蔬菜凉拌吃好吗