抗癌食谱:清蒸茄子
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抗癌食谱:清蒸茄子
材料:茄子2条(约200g),油1小匙,水3大匙
蘸酱:蒜泥1小匙、酱油1大匙、白醋1小匙
做法:
1.茄子对剖、切长段;
2.将油及水放入大碗中,茄子放入略拌,使茄子表面沾上油;
3.将茄子取出排盘,覆上耐热塑料膜,如电饭锅或微波炉蒸熟;
4.茄子蒸熟后取出,将茄子水倒干;
5.将蘸酱调匀,食用时将茄子蘸酱即可。
清蒸的茄子甜度完全不会流失,比水烫的效果好。
茄子的抗癌成分:
茄子含有抗癌物质——龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增长,尤其能抑制直肠癌的发病率,热量极低,属性寒食物,常吃有平稳血压的功效,对高血压、动脉硬化症、肺出血、紫斑症及坏血病等都有辅助治疗作用。另外,把茄子捣烂,用醋调匀敷患处可治无名肿痛。
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