鸡米捞豆腐的做法大全
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【材料】去骨去皮鸡腿肉半只 内酯豆腐一盒 葱蒜少许 郫县豆瓣酱2饭勺 糖1饭勺 水2汤勺 油2饭勺
【做法】
1、鸡肉切粒,葱蒜切末;
2、锅内放油,大火烧开转中火加鸡肉粒,炒至鸡肉收缩出油;
3、鸡肉铲至锅一边,在油里加入郫县豆瓣酱,中小火炒出红油;
4、加葱、蒜炒香,把鸡肉粒一起混合翻炒;
5、加入清水,大火烧开锅,转中小火熬1分钟左右关火;
6、另外取一只锅,水加盐烧开;
7、加入切成大块的内酯豆腐,烧开关火;
8、内酯豆腐捞出,上面浇上步骤5的鸡米料即可享用。
【说说】
●鸡肉可以换成任何肉类,但是鸡肉的嫩度与内酯豆腐的口感正好吻合。
●做到步骤5的鸡米料可以用来搭配面条、米饭等任何食材。
●本方子属于适度辣度,嗜辣或是不能吃太辣的,可以酌量增减郫县豆瓣酱的量。
●郫县豆瓣酱属于重咸口味,无需再在制作鸡米料时加盐。
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