砂锅粥要怎么做好吃
本文已影响2.31K人
本文已影响2.31K人
粥的做法是很多的,可以做粥的工具也是很多的,大家吃过用砂锅做成的粥吗,砂锅粥有一种很特别的味道,和咸菜一起吃,能够很好的开胃,下面大家想不想学习砂锅粥的做法大全。
一、潮州白粥
简介:
全程用大火煲粥,煲成粥水稠、米粒硬的粥,貌似“冷饭粥”,其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单,但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃,在潮州当地,还有更多小吃相伴而上。
制作过程:
主材料:五斤水、一斤大米。
做法:
水滚后再下米,一直用大火煲煮。
配菜材料:萝卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。
做法:
1、先洗干净萝卜、大芥菜,用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。
2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量,腌制2-3天。
3、在通风的地方晒干。
要点:
只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作,最好是初冬。菜脯和咸菜的分别是,咸菜会连水分腌制,咸味清淡但入味;菜脯要去除水分来腌制,吃起来干爽咸鲜。
点评:
做配菜花的时间比煮粥的时间长,但是没有了配菜,白粥就会黯然失色。
二、海虾粥
主材料:
新鲜海虾、独特配料、大米。
配料:
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法:
先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。
1、淘米下锅:米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
2、洗虾:是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
3、放虾:待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
4、起锅:虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
总结:粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮,即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖,是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
99热心医生温馨提醒粥也是很有营养的食物,在平时的生活中都是离不开粥的,特别是家有小孩子的可以经常给孩子煮一些蔬菜粥,能够很好的帮助孩子成长。
早餐粥怎么做才好吃
砂锅粥的做法大全 家庭主妇必知
回锅肉的做法和配料 回锅肉怎么做好吃
螃蟹粥怎么做好吃呢
回锅肉怎么做好吃?回锅肉的家常做法
减肥是吃粥好还是吃饭好:早吃粥午吃饭
回锅肉家常做法 回锅肉怎么做好吃
锅包肉怎么做好吃?锅包肉的家常做法
吃护眼食疗粥对眼睛好!
青瓜粥怎么做好吃?
麦片粥怎么做好吃
砂锅五花肉的做法 砂锅五花肉怎么做好吃
怎样保养砂锅?砂锅的保养方法
砂锅粥怎么做才好吃 砂锅粥如何做才好吃
砂锅排骨汤的做法是什么?
砂锅粥的做法 掌握方法步骤很简单
回锅肉怎么做好吃 回锅肉炒法
电饭锅南瓜粥怎么做?
回锅肉怎么做好吃 回锅肉的做法
养生粥火锅怎么做?
砂锅美食怎么做好吃 八大砂锅美食做法
麻辣香锅怎么做好吃?麻辣香锅的做法
沙锅瘦肉粥该怎么做?
学做绿豆粥怎么做好吃
回锅肉怎么做好吃 回锅肉的具体做法
回锅肉怎么做好吃?回锅肉的做法
紫砂锅煮绿豆粥的方法
火锅底料怎么做?火锅吃什么菜好?
电饭锅怎么煮粥?拿捏好水分很重要
玉米粥怎么做好吃
粥怎么做好吃?
砂锅小米粥营养价值是什么
电饭锅做叉烧怎么做更好吃