春季吃哪些食物最伤肝
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春天是最适宜保肝的季节,中医认为,四季之中,春天属木,而人体的五脏之中肝也是木性,因而春气通肝,春季也最易使肝旺。那么,在春季,如何通过饮食调理更好地养护肝呢?
以下食物最伤肝
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
4、烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
春季如何养肝
1、多饮水
因初春寒冷、多风,家中供有暖气、气候干燥易缺水,多喝水可补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,多喝水还可促进腺体,尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌,以利消化、吸收和废物的排除,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。但肝硬化伴有腹水的患者,一定要在医生的指导下饮水。
2、补充优质蛋白质
因为春季的气温变化大,冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低,从而容易传染或者复发疾病。这时需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
3、摄取足够的维生素和无机盐
小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜水果蔬菜,富含维生素C,具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等,可以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力。
4、选择清淡食物
春季肝气最旺,而肝气旺会影响脾,容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味食物,就会使肝功能偏亢,所以春季养肝饮食适宜选择辛、甘、温之品,忌酸涩食品。饮食应该清淡可口,少吃油腻、生冷及刺激性食物,应多吃富含蛋白质、矿物质、维生素的食品,特别是各种黄绿色蔬菜,如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。肝炎病人忌吃蛋黄。因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇,而脂肪和胆固醇都需要在肝脏内进行代谢,这样肝脏的负担加重了,极不利于肝脏功能的恢复。
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