给宝宝吃牛肉之前 你必须先了解这些
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宝宝可以吃牛肉吗?
牛肉性温和,蛋白质含量丰富,脂肪含量较低,是含铁量最高的肉类,同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素,适合生长发育期的宝宝,特别是6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝。
但牛肉的肌肉纤维较粗,所以给宝宝添加肉类时,要先添加更易咀嚼的鸡肉、猪肉,待宝宝适应后,再给宝宝吃牛肉。
牛肉怎么吃更营养?
对于宝宝来说,牛肉搭配番茄、胡萝卜、土豆等最佳。因为番茄和胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素,与牛肉一起炖,可以让这些维生素释放出来,而且炖出来的胡萝卜土豆绵软可口,非常适合宝宝食用。
此外,牛肉和菠菜搭配的营养价值也较高。牛肉内有很高的维生素和蛋白质,而菠菜能促进人体对这两种营养物质的吸收,两者搭配非常适合家中的儿童和老人食用。
Tips: 不要给孩子喝牛肉汤,因为汤里大多溶出来的是脂肪,而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里,因此最好还是给孩子直接吃比较烂的牛肉。
如何给宝宝挑选优质牛肉?
一闻
新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸
一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;
二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手。次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手。变质肉严重粘手,外表极干燥。但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
三看
看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;
看肌肉,新鲜肉有光泽,颜色鲜红,红色均匀,冷冻的牛肉则呈现暗紫色或深红色;
看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
Tips:3岁内的宝宝,咀嚼和消化能力还不是很好,为了让宝宝更好的消化和吸收牛肉的营养,家长应给宝宝选择肉质细嫩的里脊肉,而且要将牛肉切的碎些,加工的很烂才行,可以做成菠菜牛肉粥、牛肉小丸子、西红柿炖牛肉等。
推荐食谱:菠菜牛肉粥
(适合7~8月龄的宝宝)
食材:牛里脊肉(30g)、菠菜(2棵)、粥(半碗)
做法:
1、将牛肉约30g切成小块,放入搅拌机,加少许水打成肉蓉;
2、2棵菠菜洗净,放入滚水中焯一下,去除鞣酸;
3、把菠菜切成段,放入搅拌机,加少许水,打成菜蓉;
4、粥煮沸后,将牛肉蓉倒入粥内,不断搅拌;
5、待牛肉蓉煮熟后,倒入菠菜蓉,搅拌均匀,再次煮沸即可。
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