荠菜(食材百科)
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荠菜的详细介绍
荠菜,又名:护生草,芊菜,净肠草。荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。
荠菜的食疗功效
我国中医认为荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;
有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目;
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的营养价值
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
相关人群
一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 但是荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
荠菜的加工方式
可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
备注
《名医别录》载“主利肝气,和中。”
《日用本草》载“凉肝明目。”
《本草纲目》载“明目,益胃。”
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