吃土豆不削皮易中毒
本文已影响2.63W人
本文已影响2.63W人
马铃薯红薯芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C维生素B1维生素B2比苹果高得多,钙磷镁钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。那么,怎么吃薯类才能吃好呢?
首先,要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯白薯芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1~4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。
营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。
但值得注意的是,薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒恶心腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
另外,如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
乱吃豆腐会不会中毒
土豆皮有营养
土豆的做法大全 土豆的家常做法图 土豆怎么做好吃又简单
土豆长芽后真的有毒 谨防土豆变青发芽后龙葵素中毒
土豆带皮吃可以降血压吗
吃土豆好吗 土豆怎么吃最有营养
吃土豆容易让人发胖吗
老年人吃土豆皮有哪些好处
吃苹果要削皮?带皮吃好处更多
土豆削皮后淡绿色 土豆变绿后吃了会中毒吗
哪些蔬菜不削皮吃更有营养
吃苹果不削皮的6个好处
怎样快速去除土豆皮?新鲜土豆去皮方法
吃土豆有啥好处?土豆的做法
吃土豆有讲究 怎么吃土豆最健康
土豆皮变绿还可以吃?土豆变绿吃了会中毒吗?
土豆炖什么好吃?怎样炖土豆好吃
鸡腿炖土豆:好吃不腻的土豆炖鸡腿(图)
带皮吃易中毒的四种蔬果
土豆的功效 吃土豆的好处
吃苹果不削皮,抗癌减肥效果好
孕前几周多吃土豆易生男孩
苹果皮削还是不削 世卫组织:削两头
孕妇能不能吃土豆
吃苹果要削皮吗
土豆带皮吃可以降血压吗?
吃苹果到底要不要削皮?
每天吃土豆 养胃防中风
土豆中毒如何解毒 吃土豆中毒切莫忽视
南方VS北方 吃桃子要不要削皮
吃桃子到底要不要削皮呢
土豆带皮吃有助降血压吗
豆浆未熟易中毒 豆浆怎么喝