养生减肥——试试大蒜酒
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大蒜酒
原料:大蒜头800g,白酒1500ml。
制法:将大蒜头去皮、剥瓣、拍裂,放入瓶内;倒入白酒密封浸泡30天即成,每日2次,每次服酒10m1,食大蒜头3~4瓣。
特点:酒味芳香,温通血脉,降脂减肥。
营养含量:大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油(主要为大蒜辣素、大蒜新素),还含有大蒜甙等。白酒含乙醇,蒸溜酒(白酒)含乙醇50%~70%,非蒸溜酒含乙醇15%~20%。有机酸、糖类、酯类、醛类等。
功能分析:大蒜味辛甘、性温,能温中健胃、消食理气、解毒杀虫,可治疗脘腹冷痛,饮食积滞,肠胃不和。
据《实用食物疗法》记载:“大蒜能治疗肺结核、大叶性肺炎、黄疽性肝炎、急性喉炎、防治流感、预防脑膜炎、消化不良、白喉带菌者、疟疾。”还可用于治疗痢疾、百日咳等病症。因大蒜甙能降低血压,大蒜油能降低甘油三脂、血清胆固醇的含量,并防止β-脂蛋白的上升,故还能防止动脉粥样硬化的发生。
白酒味辛甘、性温,能和血脉、祛寒壮神,有宣导药势、增强药物的作用及补益作用。饮低度(10%左右)酒可使唾液、胃液分泌增加,促进胃肠消化吸收,增强活血化瘀,温里祛寒,祛风除湿的作用。但度数较高的酒(50%~70%),饮用过多会引起酒精中毒,湿热目赤、痰湿蕴结、失血、阴虚火旺、痔疮患者忌服。
本方还可用于治疗高脂血症、冠心病、动脉硬化、高血压病、中老年肥胖等病症。
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