食道癌饮食食谱推荐
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中国文化博大精深,中国的饮食文化更是源远流长。一些日常饮食不但对身体有滋补作用,对于食道癌更有治疗功效。
食疗食谱:
1、红烧冬瓜
材料:冬瓜300g,酱油15ml、食用油12ml、盐9g、明油6ml、水淀粉30g、姜末、葱丝、蒜各适量。
制作方法:
(1)刮去冬瓜外皮,掏净瓜子、瓜瓤,切成块、放入锅内煮5分钟,捞出沥干水。
(2)将酱油、盐、葱丝、蒜片、姜末、水淀粉加温水搅拌均匀,作为调汁。
(3)锅内放油,旺火烧热,倒入调料炒均匀,放入冬瓜,再炒拌均匀,加明油翻身即可。
功效:清热利水。冬瓜性微寒味甘淡,配以辛温的姜、葱、蒜少许,具有解毒利水、清热生津、降糖、降压之功效。
2、栗子黄鱼
材料:栗子10枚,黄鱼2条,姜、葱、蒜、酱油、料酒、油、盐、味精各适量。
制作方法:
(1)将栗子去壳,洗净。
(2)炒锅入油烧热、将鱼下锅正反两面煎好,取出备用。
(3)入葱丝、姜丝、蒜片煸炒,加入清汤、栗子、盐、酱油,把鱼放入汤内煮沸,去浮沫,煮至烂熟,加味精即成。
功效:活血消肿,健脾益胃。黄鱼性平味甘,栗子性温味甘,利水消肿,活血止血,养胃健脾。
3、鸡丁炒荸荠
主料:嫩鸡l只,蘑菇5g,鲜荸荠10个,葱、酱油、姜等调料各适量。
制作方法:
(1)将鸡宰杀褪毛,取鸡胸脯肉切丁,鲜荸荠洗净,削皮后切片,蘑菇洗净,用水煮熟捞出。
(2)锅中倒入香油适量,爆炒鸡丁,加入荸荠、蘑菇及调料共炒,肉熟即成。
功效:滋阴清热,益气生津。鸡肉营养丰富,含有抗癌的有效成分。荸荠性凉味甘,清热止渴,滋阴抗癌。蘑菇有较强的抗癌作用。
4、茯苓蒸鳜鱼
材料:茯苓15g,鳜鱼1条,葱姜适量。
制作方法:
(1)将茯苓捣成碎末,然后在洗干净的鳜鱼上拉几道口子,再把姜、葱切成丝备用。
(2)把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里,把姜丝、葱丝覆在鱼上。
(3)将准备好的鳜鱼上锅用大火蒸,蒸上10分钟后,把鱼端出锅,再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里,根据自己的口味放点盐,调匀之后浇在鱼身上。
功效:茯苓有健脾作用,可以让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能,以助全面康复。鳜鱼性平,补益脾胃,与茯苓配合起来,也体现了中医的清补原则,不易上火。
5、炝菜花
主料:菜花150g、胡萝卜15g、黄瓜15g、豆油15ml、精盐、味精、花椒粒、香油各适量。
制作方法:
(1)将菜花掰成小块,胡萝卜切成菱形片,均用开水焯至断生,用凉水过凉,沥干水装盘。
(2)黄瓜切片,也放在盘中。
(3)浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,加精盐、味精、香油拌匀即可。
功效:益气健脾。菜花味甘性平,黄瓜甘寒清热,补中益气,胡萝卜、性平味甘,具有补气血、健脾胃之功效。
6、蒜甲鱼
材料:大蒜60g,甲鱼500g,白糖、白酒等各适量。
制作方法:
(1)甲鱼按常法加工,留甲,切成块,大蒜分瓣剥好,洗净。(2)甲鱼、大蒜入锅中,加水、白糖、白酒。
(3)文火煮熟。
功效:补血养阴,抗癌解毒。甲鱼性平味甘,清热凉血,滋阴补虚。大蒜性温味辛,有消肿解毒、杀虫止痢的作用。适用于肿瘤病人接受放、化疗后出现阴虚火旺,口舌发炎,五心烦热,潮热盗汗等症状者。
在早期,食道癌患者还是可以享受以上这些既治病又美味的美食的。
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